Source de l’image：https://sfstandard.com/2025/10/01/best-new-san-francisco-restaurants-bars/
L’été est peut-être terminé, mais la scène des restaurants et bars de San Francisco s’apprête à devenir beaucoup plus animée.
Le mois d’octobre verra une vague de nouvelles ouvertures de restaurants et de bars, avec certaines des ouvertures les plus excitantes attendues cette année.
Au début du mois, le chef Michael Mina et le champion de la NBA Steph Curry commenceront à préparer des cocktails de whisky et à griller des steaks au Westin St. Francis à Union Square.
Et peu de temps après, la ville accueillera un restaurant ouzbek halal, Uzbegim, dans le quartier Richmond.
À la fin du mois, les fans du bar emblématique Beauty Bar dans le quartier de Mission pourront fêter son retour, tandis que dans le quartier Dogpatch, un lieu de gastronomie fine nommé Wolfsbane ouvrira ses portes, proposé par le couple derrière Lord Stanley.
Si vous cherchez les meilleurs restaurants et bars de la ville en ce moment, consultez la liste Hot List, que nous mettons à jour au début de chaque mois.
Voici maintenant les ouvertures les plus excitantes en octobre.
Bourbon Steak San Francisco et The Eighth Rule.
Cela fait vingt ans que Michael Mina a ouvert son premier restaurant à l’intérieur du Westin St. Francis, et il est désormais l’un des exports culinaires les plus connus de San Francisco, avec des restaurants de Hawaï à Dubaï.
Ce mois-ci, il revient à ses débuts pour ouvrir une succursale de Bourbon Steak, un concept de steakhouse moderne avec des emplacements allant du comté d’Orange à Washington, D.C.
Attendez-vous à de la crème de fruits de mer, une Caesar classique, et le célèbre pot pie au homard.
Un bar à bourbon constituera le point central du restaurant.
De plus, Mina s’est associé au joueur des Golden State Warriors et entrepreneur Steph Curry pour ouvrir un bar à cocktails attenant appelé The Eighth Rule.
Le bar intime proposera également un menu axé sur le bourbon, s’appuyant sur la marque de bourbon Kentucky Straight de deux ans de Curry, Gentleman’s Cut.
Une « sélection de spiritueux raffinés ainsi que des cocktails artisanaux » seront disponibles, et avec seulement 40 sièges, le bar sera sans aucun doute l’une des réservations les plus convoitées de l’automne.
Uzbegim.
San Francisco a maintenant son deuxième restaurant ouzbek halal en moins d’un an.
Mais contrairement à Sofiya dans Lower Nob Hill, Uzbegim aura un menu pan-méditerranéen, avec des plats comme une salade de burrata et roquette et une sauce tzatziki, ainsi que des samoussas de bœuf et des soupes d’agneau.
Le chef Anvar Akhmedov, natif de la ville ancienne de Samarcande sur la Route de la Soie, a été formé au Presidio Social Club et à The Chapel, et il se lance maintenant dans l’aventure en solo dans l’ancien espace de Chaska sur Geary Boulevard.
L’emplacement n’est pas un hasard, et ce n’est pas seulement en raison de la grande population du Richmond provenant d’anciens pays de l’URSS.
Chaska était un restaurant pakistanais, et Akhmedov réutilise son tandoor pour cuire du pain à haute température.
Mais Uzbegim sera un lieu carnivore, avec des ribeyes, des côtelettes d’agneau et pas moins de 12 types de kebabs.
Les amateurs de plats végétariens peuvent rester rassurés, car il y aura presque autant de salades, y compris une à base de pickles ouzbeks fortement fermentés.
Adresse 5120 Geary Blvd., Richmond Central.
Horaires d’ouverture : Ouverture le 10 octobre.
Wolfsbane.
Carrie et Rupert Blease avec le chef Tommy Halvorson.
Pendant sa décennie à Russian Hill, le lieu de « gastronomie décontractée » Lord Stanley a gagné et perdu une étoile Michelin, s’est transformé en un point de vente à emporter, puis a de nouveau pivoté pour accueillir une série de résidences de chefs.
En mai, le couple de restaurateurs Carrie et Rupert Blease a décidé de ne pas renouveler leur bail, et le chef Nathan Matkowsky a quitté pour la côte est.
Cinq mois plus tard, les Blease sont de retour.
Cette fois, ils lancent Wolfsbane, un successeur axé sur le vin dans le Dogpatch avec un menu de dégustation de 12 plats.
Comme Lord Stanley, il mettra en valeur le meilleur des produits californiens.
Le menu d’ouverture promet de la bottarga d’oursin de mer avec du babeurre, du canard des Liberty Farms, du caviar et du homard.
Les bouteilles seront sourcées de Californie et aussi loin que les régions du Jura et de Savoie en France.
La large variété de vins mousseux, tease Carrie, comprendra plusieurs « produits à partir de variétés de raisins que l’on ne voit pas souvent avec des bulles ».
Site Web Wolfsbane.
Adresse 2495 Third St., Dogpatch.
Horaires d’ouverture : Ouverture le 15 octobre.
Arquet.
Chef Alex Hong et directeur des opérations Joel Wilkerson.
Une fois de plus, l’équipe derrière le restaurant de fine dining à Presidio Heights, Sorrel, revient avec une nouvelle ouverture après avoir ouvert la boulangerie Parachute au Ferry Building au début de septembre.
Ce mois-ci, ils dévoileront Arquet, un restaurant complet de grande taille qui occupe l’espace précédemment occupé par The Slanted Door.
Avec le chef Alex Hong à la tête de la cuisine ouverte, Arquet servira une cuisine californienne saisonnière cuite au feu de bois.
L’espace, avec vue sur le pont de la Baie, sera baigné dans une palette naturelle avec des détails de conception inspirés du nom du restaurant, un terme français signifiant « petit arc ».
Site Web Arquet.
Adresse 1 Ferry Building, Embarcadero.
Horaires d’ouverture : Ouverture à la mi-octobre.
Beauty Bar.
Lorsque Beauty Bar a fermé ses portes en avril 2024, le quartier de Mission a perdu l’un de ses bars les plus animés — même s’il avait une réputation mixte.
À l’origine partie d’une chaîne nationale de lieux kitsch proposant des martinis et des manucures, c’était également un endroit où l’on se souvient, comme le rappellent les membres d’une certaine génération, de la vente de substances illicites et d’au moins un incident de tir.
Avance rapide d’un an, et le barman Jahaziel Garay l’a acheté et a engagé l’artiste original pour retoucher les murales extérieures.
Il avait espéré rouvrir au printemps, mais les travaux de rénovation se sont révélés plus importants que prévu, bien que l’endroit ait montré des signes de vie ces dernières semaines, y compris le lancement d’un compte Instagram.
Garay reste discret sur la plupart des détails mais affirme que l’intérieur sera très différent de l’avant.
Gardez un œil sur une annonce de fête d’ouverture à l’approche d’Halloween.
Adresse 2299 Mission St., Mission.
Horaires d’ouverture : Ouverture fin octobre.
Dingle’s Public House.
Les expatriés britanniques auront un véritable goût de chez eux lorsque Dingle’s Public House ouvrira ses portes à l’intérieur de l’Inn at the Opera, un hôtel confortable à l’ombre de la War Memorial Opera House.
George Dingle, le chef derrière le gastropub moderne, apporte une grande crédibilité au projet, étant un natif du Royaume-Uni (né à Bath et élevé à Gloucestershire) et ancien chef de cuisine au bistro français désormais fermé Monsieur Benjamin.
Dingle sera rejoint par sa femme, Anissa, une pro de la salle qui a élaboré une carte des vins accessible pour leur première aventure en couple.
Le menu proposera des classiques britanniques tels que le rôti du dimanche avec pudding Yorkshire, des tourtes à la viande, des Scotch eggs, du fish and chips, et un imposant rouleau de saucisse.
RT Bistro.
Depuis l’ouverture de Rich Table en 2012, le couple Evan et Sarah Rich a fait de leur restaurant à Hayes Valley un pilier de la scène culinaire de la ville.
Maintenant, ils s’étendent à côté avec le plus décontracté RT Bistro.
Destiné à être un lieu de rassemblement de quartier, RT Bistro célèbrera des préparations simples et une hospitalité chaleureuse.
La salle à manger de 36 places présentera des murs bleu clair, un long banquette, et un plancher en Douglas fir.
Travaillant avec le chef de cuisine Dexter Fernandez, le couple prévoit de bien utiliser un grill à bois pour des légumes de marché, des fruits de mer locaux et des viandes — y compris le populaire RT Burger (anciennement un élément hors menu limité à Rich Table), qui est préparé avec du bœuf vieilli à sec, du fromage Point Reyes Toma, et de la confiture de bacon maison.
Au bar, attendez-vous à des cocktails de saison et une carte des vins qui met en avant des variétés et régions moins connues.
Site Web RT Bistro.
Adresse 205 Oak St., Hayes Valley.
Horaires d’ouverture : Ouverture fin octobre.
TBD.
Chefs Tommy Cleary et Ray Lee.
Les amateurs de cuisine japonaise connaissent probablement les noms de Ray Lee, chef d’Akikos et de Friends Only, et Tommy Cleary, de la désormais fermée Hina Yakitori.
Tous deux sont experts dans leurs domaines — sushi impeccable et brochettes grillées fumées, respectivement — et vont bientôt unir leurs forces pour ouvrir un restaurant à un emplacement familier : l’espace original d’Akikos sur Bush Street, qui est resté sombre depuis que ce restaurant a déménagé à SoMa en 2023.
Bien qu’ils n’aient pas encore décidé d’un nom, le duo a collaboré à des dîners pop-up pendant quelques mois comme moyen de recherche et développement (R&D) de certains des plats qu’ils proposeront au nouveau lieu.
Lors d’un récent événement, le menu comprenait un okonomiyaki au crabe royal avec œufs de truite, des brochettes de cuisse de poulet grillées croustillantes saupoudrées de yuzu kosho, et un moriawase, une sélection du chef de nigiri.
Pour le dessert, Lee réalise une impressionnante glace au sésame noir.
Adresse 431 Bush St., Union Square.
Horaires d’ouverture : Ouverture en octobre.