Source de l’image：https://mynorthwest.com/lifestyle/seattle-area-restaurants/4136449
Bien que la fréquentation piétonne au centre-ville atteigne des niveaux proches de ceux d’avant la pandémie, 15 restaurants de la région de Seattle ont fermé leurs portes.
Dans le quartier de Capitol Hill, Mamnoon a fermé après 13 ans d’activité, selon le Seattle Times.
Le restaurant levantin a tiré sa révérence, mais l’établissement Mamnoon Street à Belltown reste ouvert.
À proximité, Stateside et son bar frère, Foreign National, ont mis la clé sous la porte après 11 ans.
Stateside, un restaurant fusion vietnamien-français, était dirigé par le chef nommé aux James Beard, Eric Johnson.
Cette fermeture surprend les habitants de Seattle, selon Eater Seattle, car il n’y avait pas d’avertissement, laissant aux fans aucune chance de visiter une dernière fois.
Johnson a indiqué à Eater Seattle que les fermetures étaient dues à l’expiration du bail.
La brasserie Outer Planet, qui a œuvré pendant dix ans, n’a pas renouvelé son bail en septembre, malgré des recherches de nouveaux propriétaires pendant six mois.
« Il est à peine viable de faire fonctionner une brasserie artisanale lorsque les coûts sont ce qu’ils sont sur la colline », a déclaré le copropriétaire Gabriel Villenave au Capitol Hill Seattle Blog.
« De plus en plus de petites brasseries ferment, et de plus grandes brasseries se consolidant. »
L’emplacement original de Rachel’s Ginger Beer à Capitol Hill a également fermé ses portes.
En juin, l’emplacement de l’entreprise dans Denny Triangle a mis fin à ses activités, mais les emplacements de Pike Place Market et d’University Village restent ouverts.
Malheureusement pour les amateurs de douceurs, Mighty-O-Donuts a fermé son emplacement à Capitol Hill, mais ses magasins à Green Lake, Ballard et au centre-ville sont toujours en activité.
Enfin, le restaurant coréen Soju Anju Bar a également fermé ses portes.
Dans le quartier de Queen Anne à Seattle, Eden Hill a cessé ses activités après 10 ans.
Eden Hill avait été finaliste pour le prix James Beard en 2016 et, selon KIRO Newsradio, les réservations étaient si difficiles à obtenir qu’il fallait souvent réserver une semaine à l’avance pour se contenter d’heures creuses.
Le restaurant a déclaré au Seattle Times que des « changements rapides dans l’économie des restaurants » rendaient difficile le maintien d’un menu créatif tout en essayant de rester à flot.
Dans le quartier de Roosevelt, le Distant Worlds Coffeehouse, connu comme un endroit unique du quartier, ferme également.
Le Seattle Times a rapporté que cet établissement vegan n’a pas réussi à négocier un bail substantiel.
À Ballard, Bickerson’s ferme sa succursale après trois ans en raison du diagnostic de cancer d’un des copropriétaires.
L’entreprise est actuellement à la recherche d’un nouvel acheteur.
Dans Pioneer Square, le bar Bad Bishop a annoncé sa fermeture indéfinie sur Instagram.
Plus au sud, dans le quartier de Columbia City, le Columbia City Ale House a fermé après 25 ans, mais le bâtiment abritera bientôt une seconde succursale du Rough & Tumble, un bar dédié aux sports féminins.
Le site de Columbia City s’inspirera de son bar à Ballard, avec un bar carrelé vert, de grandes fenêtres, un design vibrant, et bien sûr, de nombreux écrans.
« Je suis ravi que Rough & Tumble ouvre sa prochaine succursale », a déclaré la directrice générale du Seattle Reign FC, Lesle Gallimore, via le site web du bar.
« Rough & Tumble célèbre tous les sports féminins et crée des espaces sûrs et inclusifs où les fans peuvent se rassembler, se connecter et s’inspirer. C’est un moment fort pour notre communauté. »
À White Center, Burger Planet, un camion de nourriture devenu restaurant, a fermé définitivement.
« Lorsque nous avons ouvert notre camion de nourriture, notre objectif était d’ouvrir un restaurant à l’avenir, et nous avons accompli notre rêve », a déclaré le restaurant, selon le Seattle Times.
Les habitants peuvent toujours se régaler avec le camion de Burger Planet.
À Woodinville, la succursale de Walla Walla Steak Co. a fermé « pour se concentrer sur les concepts principaux de l’entreprise », a indiqué un représentant au Seattle Times.
La succursale de Walla Walla reste ouverte.
À Bellevue, SuperKim Khao Man Gai a fermé après deux mois dans les Bellevue Towers, invoquant des « limitations de cuisine électrique », selon le Puget Sound Business Journal.
Le restaurant reste ouvert à son emplacement d’origine à Pioneer Square.
Bien que ces fermetures puissent sembler sombres, le Seattle Times a noté que 46 nouveaux restaurants ont ouvert dans la région de Seattle durant la même période.