Source de l’image：https://www.phillymag.com/foobooz/2025/09/26/north-americas-50-best-restaurants-list/
Les trois restaurants acclamés de Philadelphie rejoignent une liste croissante d’établissements philly récompensés par des distinctions culinaires nationales.
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Les amateurs de gastronomie se sont rassemblés la nuit dernière à Las Vegas pour l’annonce des gagnants de la première édition du classement “Les 50 meilleurs restaurants d’Amérique du Nord”. Et une fois de plus, Philadelphie a brillé, se voyant attribuer trois places dans cette impressionnante liste.
Nous avons eu moins de reconnaissance que New York (avec 13 places, dont une première place pour Atomix), San Francisco (avec cinq) et Montréal (qui a remporté quatre prix, y compris la deuxième place pour Mon Lapin), mais nous avons fait mieux que Chicago, la Nouvelle-Orléans et Denver, donc ce n’est pas négligeable.
De plus, les choix étaient solides. Je veux dire, quoi que l’on puisse dire sur la domination de New York, personne ne peut prétendre que Le Bernardin (#9), Le Veau d’Or (#10) ou Jungsik (#35) ne sont pas d’excellents restaurants.
Et toute liste qui inclut des établissements comme Quince et Atelier Crenn (tous deux à San Francisco), Smyth (Chicago), Kato (Los Angeles), Moon Rabbit et Dogon (tous deux à Washington D.C.) est le genre de liste sur laquelle vous voulez être.
Et nous y étions. Notre propre Kalaya est arrivée à la septième place dans le classement, avec la propriétaire Nok Suntaranon remportant également le prix de la “Meilleure Cheffe d’Amérique du Nord” (ce qui est un peu étrange, n’est-ce pas ? Surtout depuis que je ne trouve nulle part le prix de “Meilleur Chef Masculin” listé, alors pourquoi ne pas juste l’appeler “Meilleur Chef” et s’en tenir à ça ?) lors de cette première édition des gagnants nord-américains.
Le très décoré Friday Saturday Sunday s’est classé 16ème. Le Royal Sushi et Izakaya de Jesse Ito a pris la 32ème place.
Et tout cela s’ajoute à tout un tas d’honneurs que les restaurants de Philadelphie ont reçu récemment. Entre les prix James Beard, les Meilleurs Nouveaux Chefs de Food & Wine, la liste des 50 meilleurs restaurants du New York Times, et les Meilleurs Nouveaux Restaurants de Bon Appétit, cette saison a été gagnante pour l’industrie de la restauration à Philadelphie. En fait, rien que le mois de septembre a été remarquable.
Et rien de tout cela n’est absolument immérité. Y a-t-il d’excellents restaurants ici qui n’ont pas encore été mentionnés par les magazines prestigieux et les comités de prix internationaux ? Bien sûr qu’il y en a. Mais ce genre de mise en avant est bénéfique pour tout le monde. Cela montre que les restaurants de Philadelphie ont de la réelle valeur.
Que nous avons un talent à revendre. Et jusqu’à présent, au moins, aucun de ces succès n’a semblé d’une manière ou d’une autre inauthentique. Kalaya, Friday Saturday Sunday et Royal Sushi ? Ce sont des restaurants profondément philadelphiens, avec de l’histoire et une constance derrière eux. Ce sont tous des noms qui sont régulièrement considérés parmi les meilleurs du pays.
Il n’y a personne ici qui pense que la voie vers le succès doit passer par quelque chose de moins que leur véritable essence.
Alors, marins en mer, tous à l’unisson. Bravo à nous. Et des félicitations spéciales à nos trois nouveaux gagnants. Comme je l’ai mentionné plus tôt, c’est la toute première année de la liste “Les 50 meilleurs restaurants d’Amérique du Nord” (si cela vous semble familier, cela provient de la même équipe qui publie les listes des 50 meilleurs restaurants au monde, des 50 meilleurs bars au monde et des 50 meilleurs hôtels au monde — une entreprise appelée, sans surprise, 50 Best), mais ce ne sera probablement pas la dernière.
Et bien que nous ayons fait beaucoup de bruit sur les victoires locales dernièrement, n’oublions pas qu’il reste une très grande annonce à venir : l’inclusion pour la première fois de notre chère ville dans le guide Michelin des villes du nord-est, qui se déroulera lors d’une grande cérémonie élégante sur invitation (à Philadelphie !) le 18 novembre prochain.