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Les Dames D’Escoffier Philadelphia organiseront leur Dîner Héritage 2025 le dimanche 28 septembre, au Bartram’s Garden.
Ce dîner en plein air rassemblera plus de deux douzaines des meilleurs chefs, boulangers et restaurateurs de la région pour un repas partagé qui célèbre les femmes dans le secteur culinaire et permet de lever des fonds pour des bourses soutenant la prochaine génération de professionnelles culinaires.
Célébration des femmes exceptionnelles
Au cours de la soirée, les invités porteront un toast aux lauréates du prix Outstanding in Her Field cette année : Lisa Calvo, ostréicultrice et propriétaire de Sweet Amalia Oyster Farm et Sweet Amalia Market & Kitchen ; Melissa McGrath, chef et partenaire de Sweet Amalia Market & Kitchen ; et Valerie Erwin, chef de longue date à Philadelphie et militante pour la justice sociale.
“Lisa Calvo, Valerie Erwin et Melissa McGrath ont forgé leurs carrières par des chemins très différents et, à première vue, sont des personnes très différentes”, a déclaré Lynn Buono, co-présidente de Les Dames Philadelphia.
“Ce qui est important, c’est ce qui les unit – une intégrité incroyable, un éthique de travail ardente et un engagement à prendre soin de l’environnement et de leur communauté.”
Une programmation légendaire
Les invités apprécieront un menu élaboré par des chefs acclamés, dont Bo Neidhardt, Tanesha Trippett, Joy Stocke, Susanna Foo, Lynn Buono, Eli Collins, Chris Nguyen, Angie Brown, Adam Diltz, Diana Widjojo, Chaz Brown, Ari Miller, April McGreger, Marie Stecher, Kate Honeyman et Beth DeBruyn.
Les offres pâtissières seront préparées par Hadley DeBruyn.
Un bar à huîtres présentera des huîtres Sweet Amalia, shuckées par Gary McGready de G-Shucks & Co et Philadelphia Oyster House.
Des étudiants de la Restaurant School at Walnut Hill College participeront aux préparations et au service, offrant une expérience éducative pratique.
Et les lauréats sont…
Les lauréates du prix Outstanding in Her Field de cette année incluent Lisa Calvo, une biologiste marine devenue ostréicultrice, qui a cofondé Sweet Amalia Market and Kitchen, apportant des huîtres de la mer à la table à Philadelphie et sur la côte du New Jersey.
Le marché a été salué comme l’un des meilleurs nouveaux restaurants d’Amérique 2022 par Esquire Magazine, figurant sur les listes des meilleurs restaurants de Philadelphie Magazine et Philadelphia Inquirer en 2021 et 2022, ainsi que dans le New York Times America’s Best Restaurants 2024.
Valerie Erwin, chef et militante pour la justice sociale, a précédemment possédé le Geechee Girl Rice Café, mettant en avant la cuisine du Low Country – la côte de Caroline du Sud et de Géorgie.
Erwin a géré EAT Café, un restaurant à paiement à la carte à West Philadelphia, et supervise maintenant Farm to Families, un programme d’accès aux produits de la St. Christopher’s Foundation for Children.
Erwin siège aux conseils de Wyck, une maison historique et ferme dans le quartier de Germantown à Philadelphie, et de The People’s Kitchen, une cuisine d’entraide.
Melissa McGrath, chef et partenaire de Sweet Amalia Market & Kitchen, s’est formée à la cuisine californienne avant de revenir dans la région de Philadelphie pour diriger des restaurants réputés.
Son travail a été reconnu par Esquire, Craig Laban et le New York Times, et elle a été demi-finaliste aux James Beard Awards pour le meilleur chef, Mid-Atlantic en 2022.
Soutenir les futurs leaders culinaires
Les bénéfices du Dîner Héritage soutiendront les programmes de bourses de Les Dames d’Escoffier International, aidant les femmes poursuivant des carrières dans les domaines de la nourriture, de l’hospitalité, des boissons et de l’agriculture.
“Le Dîner Héritage de Les Dames se concentre sur notre mission de valoriser les femmes dans les domaines culinaire et hospitalitaire”, conclut Buono.
“Bien qu’un bon travail soit accompli par notre chapitre et nos lauréates … cette nuit-là, le repas communautaire et les prix créent un faisceau laser d’attention sur cette mission.”
Le Dîner Héritage 2025 aura lieu le dimanche 28 septembre, de 16h à 19h, au Bartram’s Garden, 5400 Lindbergh Boulevard.
Les billets commencent à 175 $ et sont disponibles sur le site lesdamesphilly.org/events.