Source de l’image：https://seattle.eater.com/seattle-restaurant-closings/87130/seattle-restaurant-closures-june-2025
SEATTLE — Une liste des fermetures de restaurants et bars les plus notables et permanentes à Seattle a été établie.
Si vous avez connaissance d’une fermeture que nous avons manquée, n’hésitez pas à nous le faire savoir.
CAPITOL HILL — Le Red Hook Brewlab, un espace où la célèbre marque de bière pouvait mettre en avant ses produits, fermera ses portes, indique le Puget Sound Business Journal.
Ouvert en 2017, le Brew Lab est le dernier emplacement restant à Seattle pour l’une des premières brasseries artisanales de la ville.
Red Hook existe depuis les années 80, mais a connu ces dernières années plusieurs changements de propriétaires à travers des fusions et des ventes.
Le propriétaire actuel, Tilray Brands, n’a pas fourni de date de fermeture au Journal.
GEORGETOWN — Le lieu original de la Lowrider Cookie Company, une chaîne locale, fermera, a annoncé la marque dans une newsletter.
C’est une fermeture à la fois douce-amère pour la marque, qui possède trois autres lieux et un autre en préparation dans le nord de Seattle.
« Nous avons dépassé la capacité de la roulotte », a-t-elle écrit, « et nous souhaitons qu’une autre petite entreprise ait l’opportunité de grandir et de prospérer. »
OTHELLO — Taco Street a fermé, les propriétaires transformant l’espace en cuisine de commis.
Ils ont écrit que « les défis liés au stationnement, à la sécurité des employés et à l’augmentation des coûts ont rendu insoutenable le maintien de l’exploitation en tant que restaurant de restauration rapide. »
Ils gèrent toujours un Taco Street dans la ville de Ruston dans le comté de Pierce et prévoient d’ouvrir un autre restaurant à Tacoma bientôt ; l’espace de Seattle sera disponible pour des événements privés et de la restauration.
CAPITOL HILL — Le célèbre groupe de restaurants Sea Creatures a fermé son steakhouse acclamé Bateau et son bar attenant, Boat Bar — mais seulement temporairement, car l’entreprise « réinvente » l’espace.
La localisation de Capitol Hill de la boutique de beignets du Sea Creatures, General Porpoise, ferme également définitivement dans le cadre de ce changement.
Les employés du restaurant s’étaient récemment syndiqués, tout comme ceux de General Porpoise et du bar à huîtres, le Walrus and the Carpenter.
LAURELHURST — Le General Porpoise à côté de l’University Village a également fermé ses portes.
Il ne reste plus que la localisation de Pioneer Square et celle dans les Sphères, qui est rarement ouverte au public.
CHINATOWN–INTERNATIONAL DISTRICT — Le Seattle Times rapporte que le restaurant de ramen Momosan à Seattle a fermé ses portes définitivement.
DENNY TRIANGLE — Plus d’informations venant du Times : la localisation de Rachel’s Ginger Beer dans le Denny Triangle a fermé, mais le célèbre fournisseur de boissons a encore trois magasins à Seattle.
KIRKLAND — D’autres fermetures ont également été rapportées au Times : la cheffe bien connue MyLinh Tran prend sa retraite après 25 ans, ce qui signifie que son établissement, Lynn’s Bistro, a fermé.
REDMOND — La dernière fermeture rapportée par le Times est Blu Sardinia, un restaurant italien dans le centre commercial Bella Bottega, avec une salle à manger saisissante.
Le restaurant fermerait en raison de l’expiration de son bail.
CAPITOL HILL — Seattle Met a des détails sur une situation de fermeture légèrement confuse : le Tin Table, un restaurant ouvert pour soutenir le Century Ballroom mais qui a survécu quelques mois, a lui aussi fermé.
Cependant, le Met rapporte qu’un employé a acheté l’espace et le rouvrira sous une nouvelle enseigne.
(Le Century Ballroom a été remplacé sans interruption par le Reverie Ballroom.)
KIRKLAND — Hanoon, le point de vente de restaurant du groupe moyen-oriental Nadi Mama sur l’Eastside, a fermé en mai, a déclaré l’entreprise.
Elle continue d’exploiter Mamnoon et Mbar.