Source de l’image：https://www.inquirer.com/food/michelin-philadelphia-new-restaurants-20250521.html
Michelin arrive en ville, et la question que tout le monde se pose est : les inspecteurs seront-ils impressionnés ?
Je vous invite à nous rejoindre dans notre conversation autour de ce sujet brûlant.
Dans cette édition, nous avons également :
Une astuce pour économiser de l’argent : découvrez une façon originale de réduire vos factures de courses. Un mystère : les adversaires des Phillies reçoivent-ils les meilleurs cheesesteaks au Citizens Bank Park ? Une enquête de l’Inquirer. De nouveaux restaurants : le mois de mai a vu ouvrir de nombreux établissements, que je vous présente ici. Et lisez la suite pour des nouvelles exclusives sur d’autres lieux à venir.
Les chefs comme Mike Solomonov, Jesse Ito, Chad Williams, Marc Vetri et Nich Bazik ont assisté à l’annonce de la semaine dernière selon laquelle des inspecteurs Michelin parcourent les salles à manger de la région de Philadelphie.
Tout le monde se demande maintenant quels restaurants pourraient faire leur entrée dans ce guide d’élite.
Le critique de l’Inquirer, Craig LaBan, et la journaliste Kiki Aranita partagent leurs idées sur les restaurants susceptibles de figurer dans le guide.
Deux restaurants mexicains ambitieux, une brasserie française, une trattoria, un bar de fléchettes high-tech, et même un Little Gay Pub font partie de la liste des ouvertures dans la région de Philadelphie pour mai.
Mais ce n’est pas tout :
Ice Cream West Chester (14 N. Church St.), dans l’ancien local de Juice Pod, suit la même convention de nom que la très réputée Pizza West Chester et Steaks West Chester de Speer Madanat.
Sa crème glacée ultra-riche (10 % de crème) et ses boules de custard (14 %) utilisent des ingrédients de qualité tels que la vanille de Madagascar, le cacao français, la crème de noix de coco, le beurre de cacahuète moulu et des baklavas (pour le custard) préparés par sa femme, Samat.
Les horaires sont flexibles pour le moment, mais seront bientôt de midi à 21h00 du mardi au jeudi et dimanche, et de midi à 22h00 le vendredi et samedi.
Fermé le lundi.
Amma’s South Indian Cuisine, un restaurant de l’Inquirer 76, a récemment ouvert la cinquième localisation à 7000 Midlantic Drive à Mount Laurel.
Une fête d’inauguration est prévue de 18h00 à 21h00 le 29 mai avec de la nourriture gratuite. Des dons pour la Banque Alimentaire de South Jersey seront acceptés, et les partenaires Sathish Varadhan et Balakrishnan Duraisamy s’engagent à doubler tous les fonds collectés.
Ce nouvel emplacement, qui est un BYOB, propose un buffet ainsi qu’un service complet, et sera le premier Amma’s à avoir un four tandoori et du naan au menu.
Varadhan et Duraisamy s’attendent à un été chargé : en juin, le lieu d’Amma’s au 1518 Chestnut St. dans le centre-ville déménagera dans l’ancien local de Max Brenner au 1500 Walnut St., et une ouverture à la fin de l’été est également prévue à Newtown, dans le comté de Bucks.
Les cheesesteaks servis aux équipes visiteuses au Citizens Bank Park sont réputés plus savoureux que ceux proposés aux fans dans les gradins.
Nous avons envoyé Tommy Rowan enquêter sur ce sujet.
Côté boissons : de nouveaux emplacements pour Wissahickon Brewing et Dressler Estate.
Wissahickon Brewing Co. vient d’ouvrir un second emplacement plus spacieux à Olde Kensington, et Jenn Ladd est allée à la rencontre de la famille Gill, propriétaire de la brasserie. Ce nouvel emplacement offre plus de nourriture et même du kombucha.
Brian et Olga Dressler possèdent désormais un espace plus grand pour Dressler Estate, leur cidrerie acclamée qu’ils ont lancée en 2016 depuis leur garage.
Ils fêtent l’inauguration de leur nouvel espace de production et salle de dégustation au 112 E. Lancaster Ave. à Downingtown ce vendredi (17h-21h) et samedi (14h-21h).
De la bière locale, du vin et des plats légers seront également disponibles, en plus des options sans alcool.
Brian Dressler affirme qu’il gardera encore sa voiture garée dans la rue. Le garage sera utilisé pour des lots expérimentaux et des recherches et développements.
👎 En revanche, dans le monde des cidreries : Hale & True (613 S. Seventh St.) a annoncé que samedi serait son dernier jour d’ouverture après sept ans à cet emplacement et dix ans d’activités.
Asha Prihar ne dépense généralement pas plus de 70 dollars pour les courses d’une semaine pour elle et son petit ami.
Erin McCarthy rapporte sur sa méthode : elle a transformé l’expérience d’achat en un jeu.
Cela fonctionne-t-il ? Tous les articles de la photo ci-dessus ont coûté 57 dollars.
Nouveautés à surveiller :
Plus de détails sur WineDive Rittenhouse, prévu pour la mi-été dans l’ancienne salon de manucure au 1534 Sansom St., à côté d’Oscar’s : Les propriétaires Heather Annechiarico, Chris Fetfatzes et Susan Freeman, relancent le nom de leur ancien emplacement fermé par un incendie sur South Street.
Ils visent une ambiance sombre, plongée dans le style Hollywood des années 70 mêlée à Atlantic City, avec 30 places, dont 14 au bar et le reste dans des banquettes rétro.
Vingt vins seront vendus au verre, y compris du Champagne de vigneron, des blancs des Alpes, et des oranges en contact avec la peau, accompagnés de styles anciens tels que le Bourgogne, le Barolo et le Bordeaux, ainsi que des cocktails comme un Rusty Nail et un yuzu Bay Breeze.
Parmi les exemples de cuisine : un sandwich au rôti de bœuf inspiré de Shank’s & Evelyn’s, de l’« antipast » selon une recette familiale, des nuggets de poulet, une trempette de fromage pimento brûlée avec des Cheez-Its, et ce qu’ils appellent un « sexy grilled cheese » avec des morceaux caramélisés, servi sur du pain de Mighty Bread Co.
Ceci est un service uniquement sur réservation. Ils prévoient également un bar plus haut de gamme à l’étage, appelé Liquorette, qui ouvrira plus tard dans l’année.
Fifi’s Fry & Co. est un pop-up axé sur les frites du chef Nick Elmi et de Fia Berisha au Landing Kitchen, leur restaurant en bord de rivière à Bala Cynwyd.
(Il faut aller à l’étage pour découvrir l’établissement sœur Lark.)
Ils associent des vins à des pommes de terre russet coupées à la main, garnies d’ingrédients de qualité comme du caviar de source durable, du jaune d’œuf confit et de la poudre de yaourt, comme montré ici.
Le lancement est prévu de 15h00 à 21h00 le 21 juin.
Le hamburger maison et le sandwich au poulet frit seront également disponibles à la vente, accompagnés de vins au verre et d’un classique martini salé.
Rapport sur les restaurants :
Corio, une pizzeria décontractée avec un petit menu, est en phase de soft-opening à côté de Two Locals/Liberty Kitchen dans uCity Square (3675 Market St.).
Ils proposent des pizzas et un menu abrégé pour des plats à emporter et sur place (11h00-18h00) du lundi au samedi, en attendant leur licence d’alcool.
Les places sont à des tables élevées près du bar, ainsi que dans une petite salle à manger.
Corio, 3675 Market St. (entrée sur 37th St.). Horaires actuels : 11h00-18h00 du lundi au samedi.
Accessible aux fauteuils roulants.
Brèves nouvelles :
Chickie’s & Pete’s, poursuivant une tradition du week-end de la fête de memorial, paiera les péages de l’Atlantic City Expressway (en espèces ou par EZ-Pass) pour les automobilistes se dirigeant vers l’est à travers le Egg Harbor Toll Plaza entre 16h00 et 17h00 vendredi.
La chaîne de sports-bars accueillera un festival de 10h00 à 15h00 au Farley Service Plaza avec des Crabfries gratuits, un salon de voitures, et des exposants incluant le sanctuaire Funny Farm, l’équipe canine de New Jersey State Police, et l’équipement de secours et d’incendie de l’aéroport international d’Atlantic City.
Le district de Fishtown a rassemblé plus de deux douzaines de bars et de restaurants pour une happy hour d’été appelée Fishtown Taps, qui se déroule de 17h00 à 19h00 les mardis avec des bières à 5 $, des vins à 6 $, des cocktails à 7 $, et des plats et cocktails zéro-alcool à prix réduit.
Cette offre se poursuit jusqu’en octobre. La liste des établissements participants est disponible via l’application FYND. (Dans d’autres nouvelles sur les happy hours : le Centre Ville District Sips organisera une fête de lancement de 17h00 à 20h00 le 28 mai à Dilworth Park, devant l’hôtel de ville.
Sips, qui marque sa 21e année en tant qu’événement du mercredi soir, reprend pour la saison le 4 juin.)
Le 17e Dish It Up annuel de Women Against Abuse, qui comprend une compétition de cuisine entre femmes chefs et un open bar, se tiendra au Crystal Tea Room dans le bâtiment Wanamaker de 18h00 à 21h00 le 11 juin.
Les billets (à partir de 81,88 $ y compris les frais) sont disponibles ici.
Envie d’une œuvre théâtrale “cérébrale et méta-théâtrale” ? La critique Alix Rosenfeld examine Endlings de Celine Song, joué jusqu’au 1er juin au Hedgerow Theatre Company à Media.
Idée de dîner : Craig LaBan a apprécié ses récents repas au BYOB Fond, qui a déménagé à seulement trois minutes.
« Starbucks à votre porte 24/7 » est le grand mouvement de Gopuff, qui vient d’élargir sa zone de livraison.
Ils livrent des cafés glacés gratuits ce mercredi pour célébrer.
Un au revoir à McMillan’s Bakery, qui a fermé ses portes le week-end dernier.
❓ Quiz rapide :
D’où provient cette pizza savoureuse au Jersey Shore ?
A) Seven Mile Pies
B) Tony Boloney’s
C) Squares & Fare
D) Tony’s Baltimore Grill
Découvrez si vous connaissez la réponse.
Questions à Mike :
Que se passe-t-il au 16ème et aux rues South, où se trouvait Tio Flores ? Quelqu’un a dit sur Reddit que c’était les gars de Cheu et Bing Bing Dim Sum. — Don K.
C’est en effet Ben Puchowitz et Shawn Darragh, qui avaient Cheu Fishtown et Bing Bing Dim Sum.
Mais ils ont amené de nouveaux partenaires — d’anciens employés et jumeaux Bryan et Kyle Donovan — pour un tout nouveau restaurant appelé Banshee. Lisez la suite pour les détails.
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