Source de l’image：https://sf.eater.com/2024/10/1/24259501/bees-land-water-coffee-san-rafael-north-bay
La succursale phare de Land and Water Coffee à West Santa Rosa est de nouveau ouverte — et fièrement sans abeilles.
Ce n’était pas le cas 24 heures auparavant lorsque Max Bretzke, co-propriétaire de Land and Water, a déclaré qu’il était contraint de fermer temporairement le café situé au 1301 Cleveland Avenue en raison d’une première dans sa carrière : une infestation d’abeilles ayant réussi à s’introduire dans l’établissement.
Bretzke confie à Eater que l’équipe a ouvert le café le matin et a d’abord remarqué un petit groupe d’abeilles à l’intérieur, mais très rapidement, le nombre a grimpé et les insectes ont commencé à bourdonnement autour des clients.
« Je pouvais dire qu’il y avait trop d’interactions entre les humains et les abeilles, et cela m’a suffi », dit Bretzke à propos de la décision de fermer le café pendant qu’ils appelaient un expert en abeilles pour régler le problème.
L’équipe était consciente qu’il y avait une ruche quelque part dans les murs du torréfacteur, mais n’avait rencontré aucun problème jusqu’à l’invasion du lundi 30 septembre.
L’expert en abeilles a estimé que l’odeur du miel provenant de la ruche attirait encore plus d’abeilles, au point de faire voler « quelques milliers » d’abeilles autour du bâtiment, explique Bretzke.
La ruche a été trouvée et était accessible par le toit, puis les abeilles et la ruche ont été retirées avant qu’une partie du mur soit de nouveau scellée.
L’équipe garde un certain sens de l’humour à propos de la situation, Bretzke se demandant ce qu’ils feront avec les rayons de miel — peut-être une boisson spéciale pour le week-end à base de miel ?
Il est reconnaissant envers les clients fidèles qui ont été prêts à supporter cette situation bourdonnante.
« Ce n’était certainement pas la façon dont on aurait dû s’attendre à ce que commence le lundi, c’est sûr », dit-il.
Deux nouveaux halls alimentaires font leur apparition dans la Péninsule.
Les halls alimentaires sont en plein essor dans la Péninsule avec l’ajout de deux nouveaux espaces qui ont vu le jour le lundi 30 septembre, rapporte Palo Alto Online.
The Hangar a ouvert ses portes au 460 Forbes Boulevard à South San Francisco, avec six restaurants à l’intérieur, dont La Ventana, Layover, The Stack, The Board, et Peak Provisions (le bar et restaurant Camber, qui ouvrira en octobre, est à venir).
Kurated Kitchens s’est installé au 155 East Maude Avenue à Sunnyvale, servant de foyer pour le hall alimentaire de 808 Drip, Srasa, Roost & Roast, Revival State Burgers, Hangry Sons, et Hatched.
Le temps presse pour le légendaire Sam Wo.
Le restaurant Sam Wo à San Francisco est un pilier de Chinatown depuis plus d’un siècle, mais l’établissement pourrait fermer ses portes d’ici la fin de l’année si un acheteur ne peut pas être trouvé, rapporte le San Francisco Standard.
Comme le chef et propriétaire David Jitong Ho l’a déclaré au média l’année dernière, il souhaite prendre sa retraite après plus de 40 ans à la tête du restaurant et recherche un acheteur avant l’expiration du bail en janvier 2025.
Avançons jusqu’à aujourd’hui, et Ho déclare au Standard qu’un acheteur sérieux n’est toujours pas apparu — et si aucun n’est trouvé, alors le restaurant fermera lorsque le bail expirera le 31 décembre.
Ho espère que cela n’arrivera pas, mais le co-propriétaire de Sam Wo, Steven Lee, affirme que s’ils sont contraints de fermer, les objets historiques du restaurant iront probablement aux enchères et la marque pourrait opérer un pivot vers une ligne de produits alimentaires emballés.