Source de l’image:https://www.oregonlive.com/native-american-news/2024/04/javelina-brings-indigenous-comfort-food-to-portlands-fine-dining-scene.html
Un nouveau restaurant nommé Javelina apporte de la nourriture réconfortante autochtone à la scène de la haute cuisine de Portland. Ouvert par le chef amérindien Joe Trammell, le restaurant propose une cuisine authentique inspirée par les traditions culinaires autochtones. Les plats proposés vont des tacos au bison aux boulettes de saumon, en passant par les plats de légumes de saison. Le chef Trammell espère ainsi mettre en valeur la richesse de la cuisine autochtone et offrir une expérience gastronomique unique aux habitants de Portland. Le restaurant Javelina est déjà devenu une destination prisée pour les amateurs de bonne cuisine à Portland.