Source de l’image：https://www.phillymag.com/foobooz/2025/09/22/percy-review/
Percy, avec sa décoration maximaliste inspirée des années 70, rencontre un franc succès, mais son menu est un véritable échec — prouvant qu’on ne peut pas manger une ambiance.
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Je comprends ce qu’ils essaient de faire chez Percy.
En entrant dans ce nouveau restaurant du groupe Forîn, je sais exactement l’ambiance qu’ils cherchent à créer.
C’est un pays des merveilles de classe groovy ; une vision inspirée par The Kinks d’un élégant swinging des années 70 avec un bar en fer à cheval, un hi-fi de première qualité, un lieu pour que les voisins se retrouvent dans un “sound lounge” et écoutent des vinyles pendant que quelqu’un se promène avec des assiettes d’œufs mimosa piqués au fromage bleu et des daiquiris simplifiés servis dans des coupes en forme de larme.
Percy fait tout cela très, très bien.
Mais l’éclat de cet endroit est peu profond.
C’est seulement une ambiance, avec peu d’autre chose à en dire.
J’ai eu des serveurs ici qui ne savaient pas ce qu’il y avait sur le menu, qui ont oublié de revenir sur des questions simples (exemple : La cuisine sert-elle réellement l’omelette espagnole pour le brunch aujourd’hui, ou non ?) et même des plats entiers.
D’UN COUP D’ŒIL ★★★★ Percy 1700 North Front Street, Kensington CUISINE : Fusion (mais pas du bon genre) PRIX : $$ Commandez ceci : Boissons.
Le menu est déséquilibré et semble essayer d’être à la fois audacieux et prudent dans le même souffle, proposant un mash-up de fusion italo-asiatique-française-méditerranéenne aux côtés de steaks de strip avec béarnaise et de sandwichs au petit-déjeuner sans inspiration, ayant toute la texture d’une air légèrement toastée et une odeur de pieds.
Et presque miraculeusement, presque tout ça semble complètement déconnecté de la pièce dans laquelle il est servi.
Si l’ambiance que vous souhaitez créer est celle d’une fête cocktail moderne du milieu du siècle, alors ces œufs mimosa Buffalo sont un bon début.
Même les “gnocchis parisiens” (guillemets de moi) avec purée de carotte semblent être quelque chose que la tante hippie bizarre de quelqu’un a sortie d’un vieux numéro de Gourmet.
Mais si vous visez le chic bohème, gardez le caviar à distance des croquettes de crabe et laissez le dorade entier dans le curry de noix de coco à la maison.
La carte des cocktails est solide.
Il y a des déconstructions intelligentes de classiques trop usés (comme un banal espresso martini transformé en un petit cocktail servi sur glace avec un fort coup de café noir), donc Percy est, au moins, un bel endroit pour déguster un verre.
Et à l’exception de certains beignets de brunch absolument terribles qui avaient le goût de pain blanc frit trempé dans du dulce de leche avec un arrière-goût de café brûlé de diner, le plus grand problème chez Percy n’était pas que la nourriture était mauvaise, mais que tout semblait si déconnecté.
Joli, certes, mais… insignifiant.
C’est le genre de nourriture que vous oubliez encore en mâchant, ce qui peut être un péché encore pire.
Parce que peu importe combien vous avez soigneusement agencé l’ambiance (ou la playlist), je pense que Philly se souvient encore de ce pour quoi les restaurants existent.
Et avec la concurrence actuelle dans la ville, la médiocrité à table ne remplira jamais la salle à manger.