Source de l’image：https://www.curbed.com/article/how-to-compost-new-york-city.html
Après de nombreux essais et échecs, le compostage en bordure de rue s’est élargi à l’échelle de la ville.
Maintenant, la séparation des déchets organiques des déchets destinés à la décharge est obligatoire dans chaque arrondissement.
Et ça fonctionne : la ville capture 5 millions de livres de matériel par semaine.
Il existe autant de façons de composter qu’il y a de façons pour la nourriture de pourrir, c’est pourquoi Erin Schwartz, écrivaine pour le site Strategist et composteuse expérimentée, a interrogé six experts en compostage, décideurs et chefs à domicile pour leurs conseils sur la navigation dans ce désordre magnifique.
« Si cela a été vivant auparavant, cela peut être composté », déclare Sandy Nurse, la conseillère municipale du District 37 qui a joué un rôle essentiel dans l’élaboration de la politique de compostage de la ville.
Cette règle s’applique aux déchets alimentaires comme les épluchures de légumes, la viande et les produits laitiers ; au papier non laminé avec des restes alimentaires (essuie-tout, boîtes à pizza grasses) ; et aux déchets de jardin.
Ne compostez pas des métaux, la plupart des plastiques, le verre, les couches ou les excréments d’animaux, qui peuvent contenir des parasites et des pathogènes susceptibles de contaminer le reste du compost.
Cherchez les bacs marron et orange.
La plupart des gens compostent par l’intermédiaire de la ville ou à travers l’un des nombreux programmes indépendants répertoriés sur le site du Réseau de Compostage Communautaire de NYC.
Vous pouvez mettre le compost dans le « bac marron » de 21 gallons de votre immeuble (la ville propose également des bacs de 13 gallons pour les foyers plus petits), qui est sorti sur le trottoir le jour de recyclage, ou le déposer dans un réseau de « bacs intelligents » orange (vérifiez l’application NYC Compost pour en trouver un).
Ou utilisez votre propre bac.
« Vous pouvez exposer n’importe quel bac que vous aimez entre 10 et 55 gallons tant qu’il a un couvercle sécurisé.
Assurez-vous simplement de préciser que c’est le bac à compost », déclare Joshua Goodman, vice-commissaire du département de la sanitation.
Vous pouvez l’étiqueter vous-même ou imprimer un autocollant à partir du site Web du DSNY.
Des sacs en plastique transparents peuvent aller dans le compost de la ville.
Pour éviter les insectes, le propriétaire de Park Slope, Darren Bloch, tapisse son bac avec un sac en plastique de recyclage transparent et déclare n’avoir « vu aucun nuisible à l’intérieur ou à l’extérieur du bac » depuis.
Le DSNY dispose d’une machine spéciale appelée Tiger qui peut trier (les sacs transparents) des déchets organiques.
« C’est comme un gigantesque tire-bouchon de deux étages », explique Goodman.
La plupart des experts que j’ai interrogés gardent leurs restes au congélateur, où les insectes ne peuvent pas se développer et la décomposition (donc les odeurs) est suspendue.
Le réfrigérateur ne ralentit pas totalement la décomposition, mais il vous donne un peu de temps.
Vous manquez d’espace dans le congélateur ? Essayer un bol avec un torchon.
Les bacs de comptoir fonctionnent très bien, mais Trinity Mouzon Wofford, fondatrice de Golde et qui cuisine plusieurs fois par jour, préfère jeter les restes dans un grand bol en émail à la cuisine.
Elle le couvre avec un torchon pour éloigner les mouches des fruits, puis le vide chaque nuit.
Le bol permet plus de circulation d’air qu’un bac traditionnel, ce qui peut réduire les odeurs.
Ajoutez quelque chose de brun et de sec dans votre bac pour réduire les odeurs.
Le compost est un mélange de « verts » riches en azote (pensez aux épluchures de bananes, aux trognons de pommes, tout ce qui devient plus juteux en pourrissant) — qui peuvent sentir mauvais lors de leur décomposition — et de « bruns » riches en carbone (feuilles sèches, copeaux de bois, papier).
Ajouter du journal, de la sciure de bois ou des copeaux de bois peut « aider à absorber l’eau et les jus, ce qui aide à éloigner les odeurs », déclare Anneliese Zausner-Mannes, responsable de programme chez Big Reuse.
Si vous êtes réticent au déchet organique, envisagez un recycleur alimentaire.
Des machines comme le Lomi (649 $) et le Mill (999 $) broient les restes alimentaires pendant la nuit et les déshydratent en un mélange inodore semblable à du sol pouvant être ajouté à tout flux de compost.
Mouzon Wofford était initialement sceptique face à ces recycleurs coûteux, mais elle dit que le Mill, qu’elle possède, « rend vraiment beaucoup plus gérable pour éviter que les déchets alimentaires ne vont à la décharge ».
Appelez le 311 si votre propriétaire ne met pas en place un bac à compost ou si votre compost n’est pas ramassé.
Dans ce dernier cas, laissez le bac sur le trottoir afin que le travailleur enquêtant sur la plainte puisse le voir, déclare Jessica Wang, responsable de projet chez Earth Matter.
La ville donne du sol de compost.
Il y a de l’« or noir » aux quatre sites de collecte du DSNY à Staten Island, Brooklyn et Queens.
Inscrivez-vous en ligne à l’avance et arrivez quand elle ouvre, car « vous avez des jardiniers acharnés qui seront là tôt », dit Nurse.