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L’été est bien en cours, et cela signifie que les stouts Guinness et les porters sombres peuvent rester dans le réfrigérateur — à moins que ce ne soit votre préférence.
Les bières d’été sont une science.
Elles doivent être dégustées au soleil, donc elles doivent être légères, rafraîchissantes et à faible teneur en alcool — l’objectif est de garder la fête en cours, pas de l’arrêter prématurément.
(Cependant, il y a toujours quelqu’un qui insiste pour apporter une triple IPA à 10 % ABV.)
C’est la saison des breuvages qui nécessitent légèreté et attrait visuel, mais aussi jutosité et, parfois, un peu de piquant.
Les brasseurs de Philadelphie savent comment livrer.
Chaque année, ils sortent des favoris saisonniers et de nouvelles saveurs fraîches, et 2025 semble être une année particulièrement collaborative, réunissant des ingrédients locaux provenant des fermes voisines et des saveurs de Montego Bay, Jamaïque.
Voici les bières d’été des brasseries de Philadelphie que vous devez essayer cette saison.
**Attic Brewing Co. — Sage Against the Machine**
Préparez-vous à un éclat de saveurs acidulées et herbacées avec cette gose, préférée des locaux, d’Attic Brewing Co.
Brewée avec de la sauge biologique du Lancaster Farm Fresh Co-op et finie avec des notes de citron, Sage Against the Machine est légère, rafraîchissante et facile à siroter — mais sa sensation en bouche dynamique garde les choses intéressantes.
**4 % ABV**
📍 137 Berkley Street, Philadelphie, Pa. 19144, 🌐 atticbrewing.com, 📞 267-748-2495
**Conshohocken Brewing Company — Woodermelon**
Une ale de blé explosivement fruitée — nommée ainsi pour le public de Philadelphie — le Woodermelon de Conshy Brewing est incontournable lors d’un pique-nique ou d’un barbecue.
C’est sucré mais pas trop sucré, débordant de saveurs de pastèque.
Essayez également leur lager Ring the Bell, l’une des meilleures bières locales disponibles au Citizens Bank Park pendant les matchs des Phillies.
**6 % ABV**
📍 739 E. Elm Street, #2301, Conshohocken, Pa. 19428, 🌐 conshohockenbrewing.com, 📞 610-897-8962
**Dock Street Brewery — Barracuda**
La Berliner Weisse — une bière de blé fruitée et aigre qui a vu le jour en Allemagne — a été réimaginée par des brasseurs américains, et le Dock Street Brewery de Philadelphie apporte sa touche à ce style avec le Barracuda weisse.
Brewée avec de l’hibiscus et des framboises, elle équilibre l’acidité gratifiante d’une sour avec une saveur fruitée éclatante.
Le troisième tirage de l’IPA Found Friends a également été servi, une collaboration avec la Philadelphia Animal Welfare Society (PAWS).
**4 % ABV**
📍 2118 Washington Ave., Philadelphie, Pa. 19146, 🌐 dockstreetbeer.com, 📞 215-337-3103
**Love City Brewing — Field of Vision**
Love City défend fièrement sa bière comme “brassée pour tous”, que vous buviez de l’alcool ou non (ils offrent de nombreuses bières sans alcool à la pression), peu importe d’où vous venez.
Donc, lorsqu’il s’agissait de créer une saison chamomile estivale, ils ont utilisé de l’orge et du seigle cultivés en Pennsylvanie, appelé des collaborateurs de Bluestem Botanicals pour de la camomille cueillie à la main, et ont collaboré avec les futurs brasseurs de Brass Collar Brewing de Souderton pour créer cette bière d’été pétillante et acidulée.
**5.6 % ABV**
📍 1023 Hamilton Street, Philadelphie, Pa. 19123, 🌐 lovecitybrewing.com, 📞 215-398-1900
**Human Robot — Endless Sunrays**
Endless Sunrays est la bière estivale par excellence de Philadelphie.
Cette pilsner américaine — légère, lisse et facile à boire avec une saveur houblonnée mesurée — peut facilement remplacer les grandes marques nationales lors des fêtes ou des sorties à la plage.
**4.8 % ABV**
📍 1710 N. Fifth Street, Philadelphie, Pa. 19122, 🌐 humanrobotbeer.com, 📞 267-534-5761
**Two Locals Brewing Co. — Local Summers**
Sèche, rafraîchissante et incroyablement vibrante, Local Summers a une allure aussi belle que son goût.
Le saison obtient sa teinte rouge-rose des fleurs d’hibiscus nigérianes — une couleur que vous ne trouverez pas dans d’autres bières locales.
Ajoutez des feuilles de manguier provenant des arbres de Jamaïque, fournies par le brasseur de Montego Bay, Mark Ricketts du Summer In The Field brewery.
Cela pourrait bien être la bière de l’été.
**6 % ABV**
📍 3675 Market Street, Suite 100, Philadelphie, Pa. 19104, 🌐 twolocalsbrewing.com, 📞 267-969-3837
**Evil Genius Beer — Hair of the Dog**
Qui n’aime pas de la limonade lors d’une chaude journée d’été ?
Evil Genius Beer a concocté la version bière avec Hair of the Dog, une ale à la limonade rose si douce qu’elle ressemble presque à la vraie.
Débordant de saveurs fruitées, peut-être même des notes de pastèque et de baies, c’est une excellente “session beer” grâce à sa faible teneur en alcool et sa capacité à être sirotée.
**5.5 % ABV**
📍 1727 Front Street, Philadelphie, Pa. 19122, 🌐 evilgeniusbeer.com, 📞 215-425-6820
**Neshaminy Brewing Company — Aloha Shape of Haze to Come**
Bien que cette bière estivale ait un coup plus fort à 8.8 % ABV, les sorciers de la brasserie Neshaminy Creek ont réussi à intégrer autant de fruits que possible dans cette ale super trouble.
Profitez de la passion, de l’orange et de la goyave aux côtés de l’amertume que délivre une IPA.
Pour quelque chose de plus léger, on ne peut jamais se tromper avec leur collection intemporelle Rita’s Fruit Brews, avec des bières aigres à la mangue, aux anneaux de pêche et à la pastèque.
**8.8 % ABV**
📍 909 Ray Ave., Croydon, Pa. 19021, 🌐 neshaminycreekbrewing.com, 📞 215-458-7081
**Iron Hill Brewery — Ruby Citrus Crush**
La hefeweizen bavaroise, une bière de blé qui se marie parfaitement avec les agrumes ou le pamplemousse, a trouvé sa place à l’Iron Hill Brewery sous le nom de Ruby Citrus Crush, une bière facile à boire, légère et légèrement houblonnée avec un goût puissant de pamplemousse rubis.
**5 % ABV**
📍 1150 Market Street, Philadelphie, Pa. 19107, 🌐 ironhillbrewery.com, 📞 267-507-7365
**Wissahickon Brewing Co. — Schooner**
Parfois, une bonne bière d’été n’a pas besoin de frasques exagérées ; juste une bière légère et propre qui étanche la soif lors d’une chaude journée.
Schooner fait plus que cela cependant ; c’est une pilsner avec une bonne corpulence qui titille des notes d’agrumes grâce à ses houblons uniques de Nouvelle-Zélande, et une sensation en bouche douce.
Ne manquez pas le Goseberry Mango de Wiss, non plus.
Cette bière de blé à la purée de mangue est brassée avec du sel rose de l’Himalaya.
**5.2 % ABV**
📍 3705 W. School House Lane, Philadelphie, Pa. 19129, 🌐 wissahickonbrew.com, 📞 215-483-8833