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Le Chinatown de Las Vegas rivalise avec le Strip grâce à sa scène gastronomique vibrante, ouverte 24 heures sur 24.
Centrée le long de Spring Mountain Road, à quelques minutes à l’ouest du Strip, ce quartier attire les habitants, les travailleurs de l’industrie et les amateurs de cuisine à la recherche de plats diversifiés, principalement en provenance d’Asie de l’Est.
Chinatown est rempli de tout, des boutiques de nouilles décontractées et des stands de street food aux izakayas haut de gamme et aux établissements de fusion innovants.
C’est là que de nombreux chefs réputés de Las Vegas concoctent des menus audacieux qui pourraient autrement être trop aventureux pour les visiteurs du Strip, mêlant tradition et créativité sans la foule ni les prix élevés.
Lors d’un séjour d’une journée rempli d’action, venez affamé, en commençant par un café fort, puis en vous aventurant vers un petit-déjeuner décadent, des dumplings dans l’après-midi, et des nouilles tard dans la nuit.
Spring Mountain Road offre presque à toute heure.
Avec son accessibilité, sa diversité et son énergie locale indéniable, Chinatown est une destination incontournable pour vivre le véritable cœur culinaire de Las Vegas.
Voici comment passer 24 heures à boire et à manger à travers Chinatown à Las Vegas.
8 h — Café chez Gabi Coffee and Bakery
Commencez votre aventure gastronomique journalière avec un café chez ce café coréen apprécié des habitants.
Caché derrière une lourde porte en bois dans un centre commercial autrement banal, Gabi Coffee s’ouvre sur une ambiance cavernicole et onirique, avec des meubles anciens, des plateformes inclinées pour s’asseoir sur des coussins au sol et une véranda en verre qui sert aussi de boulangerie.
Commandez des parts colorées de gâteau crépe saupoudrées de sucre en poudre, des croissants au chocolat croustillants et une quiche au bacon et aux pommes de terre.
Le café coréen à torréfaction moyenne est aromatique et plein de corps avec une saveur légèrement acide qui se marie bien avec des cappuccinos et des mochas blancs à la lavande.
Gabi Coffee and Bakery
9 h — Petit-déjeuner chez Guieb Cafe
Ce restaurant basé à Hawaï s’inspire des saveurs philippines pour des petits-déjeuners audacieux et réconfortants, dans un espace décontracté décoré de fresques surfistes.
La vedette est une pile de pancakes violets recouverts de mascarpone à l’ube et garnis d’une fleur d’orchidée violette.
Pour ceux qui se remettent d’une longue nuit, optez pour le loco moco avec du prime rib : un steak juteux de 10 onces servi sur du riz blanc, noyé sous une sauce brillante et umami, et fini avec deux œufs frits.
Si vous souhaitez garder de la place pour le reste de la crawlé gastronomique, envisagez la soupe d’oxtail — pleine de saveurs et d’herbes, chargée de viande tendre et de tourbillons de coriandre fraîche.
12 h 30 — Déjeuner à Shanghai Taste
Le chef Jimmy Li de Shanghai Taste a reçu une nomination au James Beard Award pour Meilleur Chef : Sud-Ouest en 2023, principalement pour ses délicatement enveloppés xiao long bao.
Le restaurant produit environ 3 000 dumplings soupes par jour, chacun contenant un bouillon savoureux et du porc juteux suspendu dans de tendres petits sachets plissés.
Le reste du menu est comme une lettre d’amour à la cuisine de rue de Shanghai — chaque plat est soigneusement préparé et la plupart pour moins de 15 $.
Les nouilles de tofu dans une sauce XO aux crevettes ont une saveur riche de piment.
Les crevettes croustillantes de Shanghai sont cuites avec la coque pour plus de croustillant, et un sauté de bœuf est robuste avec des poivrons, des oignons et des champignons d’huître dans une sauce au poivre noir.
Notez vos commandes sur des menus en papier et ne manquez pas les sheng jian bao frits, les pancakes aux oignons verts croustillants, et les côtes de porc sucrées qui se détachent facilement de l’os.
15 h — Happy Hour chez Double Zero Pie and Pub
Un des meilleurs pizzaiolos de Las Vegas attire l’attention nationale dans ce spot du centre commercial de Chinatown.
Le chef Michael Vakneen utilise de la farine double zéro finement moulue, fermentée lentement avec des starters naturels, puis étalée à la main pour préserver sa structure.
Le résultat est une croûte légère, aérée et croustillante, mais suffisamment robuste pour supporter des garnitures audacieuses sans devenir détrempée.
L’happy hour commence à 15 h avec des snacks et des boissons à 5 $ — mais ne passez pas à côté des pizzas de taille normale.
Il y a une version à la sauce blanche avec des champignons dorés et de la mozzarella qui est terreuse et crémeuse, ou une star sucrée-salée garnie de speck, de confiture de figue, de mozzarella et de pacanes confites.
18 h — Dîner chez Sparrow and Wolf
Le chef Brian Howard a fait ses preuves dans des cuisines acclamées comme Comme Ça, Alizé et Bouchon avant d’ouvrir Sparrow and Wolf, son restaurant phare à Chinatown qui fusionne la précision de la haute cuisine avec des saveurs inspirées du monde entier.
Ses menus dégustation saisonniers passent d’un continent à l’autre avec aisance, tandis que les options à la carte offrent une façon plus décontractée d’explorer sa cuisine audacieuse.
Les plats phares incluent des bánh cuốn vietnamiens farcis de canard savoureux et enveloppés dans des rouleaux de riz noir, du poulpe espagnol sur un risotto à l’encre de seiche noir, et du secreto de porc glacé au miel accompagné d’une purée de patate douce et de banane.
La cuisine de Howard est ambitieuse mais sans fioritures — chaque plat est superposé de texture et de contraste, sans perdre son âme.
Laissez la cuisine vous guider avec le menu dégustation.
21 h — Cocktails au Golden Tiki
Le Golden Tiki est une évasion tropicale ouverte 24 heures sur 24, une célébration du maximalisme, comme Disneyland filtré pour les adultes.
Si vous survivez au parking brutal, pénétrez dans le passage sombre illuminé par des oiseaux animatroniques, un ciel nocturne scintillant de style Rainforest Cafe et une sirène grandeur nature dans du verre qui semble juste assez réelle pour susciter un double regard.
Le barman Adam Rains sert certains des meilleurs cocktails tiki en ville — des classiques comme les painkillers et les banana batidas sont à l’honneur ici.
Planifiez à l’avance pour réserver une table ou approchez-vous juste du bar.
Avec des boissons à la main, faites le tour pour admirer la décoration — des cascades éblouissantes, des artefacts insulaires déroutants, des nues d’autrefois cachées sous des tables en verre, et du papier peint osé dans les toilettes.
23 h — Dessert chez Ichiza
Perché au deuxième étage d’un centre commercial, cet izakaya est une institution à Chinatown.
Le menu est griffonné sur des affiches en papier manuscrites collées sur chaque centimètre de mur, offrant une offre tournante de spécialités, nigiri, et brochettes disponibles cette semaine-là.
Mais à 23 h, la mission est de commander le pain au miel.
Ce cube de pain de lait japonais, chaud et beurré, est croustillant sur les bords, rempli de morceaux découpés dorés.
Il arrive empilé haut avec des boules de glace à la vanille et un filet de miel qui fond dans les fissures, enrobant chaque bouchée de crème collante et sucrée, transformant le tout en un désastre doré et fondant.
Accompagnez-le d’un sake pétillant à la pêche.
Un bol de pho tard dans la nuit chez Pho Kim Long est un rite de passage à Las Vegas.
Ce favori de Chinatown peut ne pas servir le meilleur pho de la ville, mais à 2 h du matin, c’est celui qui compte le plus.
À l’intérieur, les lumières sont vives, les tables pleines, et la foule est un flou de chefs en pause, de fêtards et d’habitués de l’industrie qui viennent de débarquer du Strip pour quelque chose de chaud et réparateur.
Commencez avec des rouleaux de printemps de poulet croustillants pour la table, puis plongez dans un bol fumant de pho au bœuf — son bouillon profondément aromatique mêlé à des nouilles de riz tendres, steak rare, et poitrine de bœuf.
Ajoutez jalapeños, pousses de soja, et basilic déchiré, puis sirotez-le jusqu’à en être flou.
L’ambiance chez Pho Kim Long dans les petites heures de la nuit est comme une fête de pyjama qui a duré trop longtemps — trop fatigué et electrisé, mais surtout tranquillement content.