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Les rédacteurs de Eater LA sortent plusieurs fois par semaine, sinon par jour, ce qui signifie qu’ils rencontrent constamment des plats remarquables qui méritent d’être mis en lumière. Voici le meilleur de tout ce que l’équipe a mangé cette semaine.
Le mapo tofu et le porc haché sur du riz de Pine & Crane à Silver Lake
Pine & Crane.
Les repas chez Pine & Crane font partie de ma vie depuis plus longtemps que je ne m’en souvienne.
J’ai passé de nombreuses nuits dans la salle à manger animée, sirotant de la bière taïwanaise et partageant des assiettes de pains moelleux.
Le système sans réservation permet au restaurant d’être une option flexible pour n’importe quelle soirée, et peu de planification est nécessaire pour passer.
Dernièrement, Pine & Crane est devenu une de mes options régulières de plats à emporter.
Le porc haché sur du riz et le mapo tofu se transportent incroyablement bien (tout comme la plupart du menu), et les prix abordables et les portions généreuses signifient qu’il y a généralement des restes au réfrigérateur pour le lendemain.
1521 Griffith Park Boulevard, Los Angeles, CA 90026.
— Rebecca Roland, rédactrice, Eater Southern California/Southwest
Le rouleau à la cannelle de Badash Bakes à Pasadena
Rouleau à la cannelle de Badash Bakes à Pasadena.
Mona Holmes.
Dans une ville où les rouleaux à la cannelle des opérateurs non-corporatifs sont assez faciles à trouver, il est toujours fantastique de découvrir un qui convient à mon goût personnel.
Pour moi, les exigences incluent un équilibre de glaçage, des couches de cannelle et une douceur qui n’est pas écrasante, ainsi qu’une pâte bien levée qui est bonne chaude ou froide.
Badash Bakes prépare l’un des meilleurs rouleaux à la cannelle de LA qui atteint parfaitement chacun de ces critères, et il est facile de comprendre pourquoi entrer dans la boulangerie de Ashley Cunningham à Pasadena est si populaire.
La vitrine est remplie de cookies, de brownies, de pains au citron, et de deux types de rouleaux (matcha et traditionnel), et bien plus encore.
Parmi toutes les délicieuses pâtisseries, les rouleaux à la cannelle sont renouvelés le plus souvent par le personnel.
Bien que le buzz entourant Badash Bakes ait sûrement ralenti, cela reste occupé.
Si on trainait assez longtemps, on pourrait être témoin d’un autre client croquer dans l’un de ses célèbres rouleaux à la cannelle avec une réaction qui peut être décrite comme euphorique.
En fait, c’était ma réponse.
En tant que personne qui n’est pas toujours attirée par les sucreries ou les desserts, les rouleaux à la cannelle de Cunningham sont en fait si bons.
Tout comme ses cookies s’mores et ses boissons au matcha de qualité cérémonielle.
247 E. Colorado Boulevard, Pasadena, CA, 91101.
— Mona Holmes, rédactrice, Eater Southern California/Southwest
Salade de melon ancien au Diner Antonette à Santa Monica
En plein été, rien n’est meilleur que des melons de saison.
L’espace charmant de Diner Antonette à Santa Monica occupe l’ancien Ingo’s Tasty Diner, et ressemble à un genre de Musso & Frank à l’ouest, bien qu’au lieu du silence pur de l’ancien repaire d’Hollywood, c’est du bebop jazz retentissant joué sur un système hi-fi.
La nourriture est également beaucoup plus contemporaine, et cette salade de melon en est la preuve.
Le chef Jordan Lynn prend des tranches délicates de melon avec du prosciutto salé, du mache et de l’huile d’amande, ce qui semblerait approprié en Italie en ce moment, sauf qu’il saupoudre des flocons de piment pour une touche de type Tajin.
L’assemblage équilibré semblait si réfléchi et amusant pour un dîner en milieu de semaine — une entrée qui ne vous rassasie pas avant les plats principaux.
Au fait, le poulet frit croustillant avec des légumes sauvages, la croûte teintée de curcuma et juteuse à souhait, est un plat à partager époustouflant à déguster après cette salade de melon.
1213 Wilshire Boulevard, Santa Monica, CA 90403.
— Matthew Kang, rédacteur en chef, Eater Southern California/Southwest
Champignon aigre-doux à Men & Beasts à Echo Park
Champignon aigre-doux à Men & Beasts à Echo Park.
Matthew Kang.
C’est fou comme un nouvel espace peut se transformer rapidement à Los Angeles.
L’ancien Cosa Buona a été transformé en Men & Beasts (une référence à une citation de Confucius), un restaurant chinois moderne qui fait abstraction de la viande, remplaçant tout par des protéines végétales.
Pour la plupart, on ne sent pas vraiment l’absence de viande, et cela est le mieux illustré dans le champignon aigre-doux, typiquement du porc ou du poulet, mais ici pané, frit et assaisonné d’une couleur rougeâtre attrayante.
Chaque bouchée éclate de sauce acide et d’un intérieur tendre de ce qui semblait être des champignons huître.
Des morceaux de cajou, d’ail et de poivron apportent un contraste textural.
Il est encore assez tôt dans l’aventure de Minty Zhu et Alex Falco sur le marché de LA (ils étaient auparavant à Miami), mais avec leur terrasse élégante et leur salon de thé intérieur, il est clair que les habitants d’Echo Park ont déjà adopté leur approche végétale de la cuisine chinoise.
2100 W. Sunset Boulevard, Echo Park, CA, 90026.
— Matthew Kang, rédacteur en chef, Eater Southern California/Southwest