Source de l’image：https://sandiegomagazine.com/food-drink/san-diego-restaurants-near-downtown/
Au cours de mes 17 années à déguster la cuisine de la ville, j’ai dressé une liste des plats, boissons et lieux qui m’ont époustouflé – ceux dont je parle sans relâche à des inconnus.
Pour le Comic-Con, j’ai décidé de partager près de 50 de mes favoris à proximité du cœur des comics : Gaslamp, Barrio Logan, Little Italy, Mission Hills, et un endroit sauvage à North Park.
Rappelez-vous, même si vous venez de manger et que vous êtes un peu plein, la semaine est consacrée au jeu de rôle.
Voici les meilleurs restaurants près du centre-ville de San Diego.
**Callie**
À Commander : Poulet Aleppo.
Callie va ramener la prochaine étoile Michelin à San Diego, ou je vais perdre toute foi dans le système.
Les carottes fermentées et marinées avec dukkah.
Le poulet Aleppo.
Tout est exceptionnel. Le chef Travis Swikard est à un autre niveau.
1195 Island Ave, East Village.
**Wolf in the Woods**
À Commander : Soupe de Maïs Doux et Piñon.
Tellement charmant que ça fait mal.
Si un alpaga était un restaurant.
Comme si vous dîniez dans un ADU construit pour quelqu’un qui est aimé.
Wolf in the Woods est un projet passionné de Johnny Rivera (Hash House A Go Go) et du chef Carmine Lopez, et vous pouvez ressentir cette passion.
Il vous enveloppe avec du vin espagnol.
La soupe de maïs doux et piñon pourrait être le meilleur bol de liquide chaud de la ville.
1920 Fort Stockton Dr Suite C, Mission Hills.
**Kingfisher**
À Commander : Congee de Champignons Sauvages et Maïs de Chino Farms.
C’est là où vous voulez aller pour une exploration pan-asiatique centrée sur le Vietnam avec de la sauce de poisson.
Prenez le tartare de boeuf, le poisson rock frit entier dans une sauce aigre-douce au gingembre, et le congee avec des champignons sauvages.
2469 Broadway, Golden Hill.
**Top of the Hyatt**
À Commander : Cocktails.
C’est la vue du sommet et du bord de notre monde – une boîte de verre d’émotions, à 40 étages, regardant toute cette eau et ce coucher de soleil.
Choisissez un cocktail, n’importe quel cocktail.
1 Market Pl, Embarcadero.
**Mister A’s**
À Commander : Magret de Canard de Maple Leaf Farm.
Mister A’s a commencé comme un endroit de type Scorsese où les gens profitaient des fruits d’un certain capitalisme de zone grise avec une vue à couper le souffle sur l’ensemble du cœur urbain.
Faites un signe de la main aux avions qui atterrissent à hauteur des yeux alors que le soleil se couche au-dessus de la falaise aquatique au loin.
Il y a deux ans, le propriétaire de longue date Bertrand Hug a passé les rênes au directeur général de longue date (et sacré bon humain) Ryan Thorsen.
Il a insufflé une nouvelle vie à l’endroit avec quelques rénovations essentielles.
Le canard avec gastrique de myrtilles est la spécialité du chef Stephane Voitzwinkler.
2550 Fifth Ave 12th floor, Bankers Hill.
**Born + Raised**
À Commander : Escargots de Bourgogne.
Un steakhouse mélangeant Fitzgerald et Busta Rhymes, né des esprits créatifs de CH Projects.
Une salle magique qui se sent à la fois vivante et hantée.
La moelle osseuse est un excellent gras, mais elle a besoin de saveur.
B&R la sert avec des escargots de Bourgogne sur du pain grillé, et l’ail est fantastique.
1909 India St, Little Italy.
**El Sueño**
À Commander : Elote & Cocktails.
Une terrasse incroyable à Old Town, dirigée par Pietro Busalacchi, l’un des meilleurs experts en boissons de San Diego.
L’elote est fantastique – un demi-épi de maïs grillé ; trempé dans un bouillon de légumes ; et assaisonné de mayo, de beurre fondu, de poudre de chili, de cumin, de paprika fumé, une touche de sucre, d’ail et d’oignon en poudre, de fromage Cotija, et de ciboulette.
Chaque boisson ici est bonne.
2836 Juan St, Old Town.
**Cowboy Star**
À Commander : A5 Japanese Omi Gyu.
Il y a trois noms principaux en ce qui concerne le meilleur Wagyu japonais.
La plupart des amateurs de la viande fondante connaissent deux d’entre eux (Kobe et Matsusaka).
Le troisième type est le omi gyu, le Wagyu original qui était servi aux shoguns il y a plus de 400 ans.
Comparé aux deux autres, il conserve cette haute teneur en matières grasses qui crée la magie de Wagyu, mais c’est plus léger, plus délicat et au goût plus propre.
Et Cowboy Star – le steakhouse local chéri géré par le chef/partenaire Victor Jimenez – est le seul endroit que je connais à San Diego qui le sert.
Vous ne venez pas au Comic-Con à la recherche de petites expériences.
640 Tenth Ave, East Village.
**Las Cuatros Milpas**
À Commander : Tacos.
Oui, il existe des tacos plus sophistiqués.
Mais cette famille sert des tacos faits maison avec des tortillas frites sous vos yeux depuis la nuit des temps.
C’est le meilleur taco.
En espèces uniquement.
1857 Logan Ave, Barrio Logan.
**J & Tony’s Discount Cured Meats and Negroni Warehouse**
À Commander : Negroni.
Il y a un immense Godzilla fait de notes autocollantes (qui n’a pas l’air très impressionnant écrit comme ça, mais c’est assez éblouissant).
Il y a Ronald McDonald, le bras tendu, invitant amis et poursuites.
Et J + Tony’s propose les meilleurs Negronis et un espace de détente en Adirondack sur le trottoir.
C’est ici que les projets CH prennent vie.
631 Ninth Ave, East Village.
**Kindred**
À Commander : Snacks Végans.
Alors que tout le monde essayait de peindre la nourriture végétalienne dans des halos blancs ultra-purs et des pièces en mobilier de chanvre, le vegan et fan de métal Kory Stetina a construit un restaurant végétalien qui semblait être un péché.
C’est le meilleur endroit.
1503 30th St, South Park.
**Lia’s Lumpia**
À Commander : Ribeye Bistec.
Bien sûr, vous devez prendre les lumpias – le traditionnel, et ensuite toute concoction créative qu’ils remplissent ce jour-là.
Mais le restaurant philippin humble mère-fils dans une vieille maison (le duo est rempli de joie, et ils ont terminé deuxième dans The Great Food Truck Race) sert un ribeye désossé de 12 onces avec des oignons caramélisés dans une sauce soja calamansi pour le dîner qui fait tomber les chaussettes.
2219 Logan Ave, Barrio Logan.
**Fort Oak**
À Commander : Carottes Rôties au Four.
Fort Oak a transformé un ancien concessionnaire Ford en l’un des meilleurs restaurants de SD, entassant du bois de feu là où se trouvaient les anciens Furlaines.
Brad Wise et son équipe se tiennent sur les braises, poussent à la fumée et à l’ardeur divers mets à soumettre.
Prenez les carottes rôties avec du yaourt fumé.
1011 Fort Stockton Dr, Mission Hills.
**Puesto**
À Commander : Taco de Filet Mignon.
Les restaurants de groupe ne s’améliorent souvent pas à mesure qu’ils se développent – scalant une opération signifie généralement que la qualité diminue ou même chute.
Ce n’est pas le cas avec l’empire mexicain familial de San Diego, Puesto.
La dernière fois que j’ai eu ce taco, j’ai dû reconnaître que c’est l’un des meilleurs de la ville.
Il est préparé avec une tortilla de maïs biologique, du fromage croquant fondu, des tranches de filet, de l’avocat et une salsa épicée à base de pistache et de serrano.
789 W Harbor Dr Unit 155, Seaport Village.
**Kinme/Azuki Sushi**
À Commander : Omakase.
Kinme est mon restaurant de sushi de l’année.
Un endroit omakase de 10 places à Bankers Hill, issu des gens qui ont longtemps géré l’un des spots de sushi les plus appréciés (Azuki Sushi).
Kinme va être réservé, mais Azuki est à quelques portes d’écart.
Kinme – 2505 Fifth Ave, Bankers Hill | Azuki Sushi – 2321 Fifth Ave, Bankers Hill.
**Fish Guts**
À Commander : De Espada.
Pablo Becker’s fish shop.
Pablo est né et a grandi ici, et il a voyagé à travers le monde ouvrant des restaurants pour son cousin, le célèbre chef mexicain Richard Sandoval.
Il a ouvert le sien à San Diego, et l’a perdu il y a environ six ans.
Le point le plus bas de sa vie.
Donc, il est allé à Chicago et a passé cinq ans comme cuisinier, puis est revenu pour ouvrir cela.
Ils ont des tacos, mais c’est à 90% des fruits de mer durables pêchés par des pêcheurs à proximité, cuisinés à la commande.
Prenez le De Espada, le poisson épée noirci avec du slaw de jalapeño et de l’aïoli épicé.
2222 Logan Ave, Barrio Logan.
**The Lion’s Share**
À Commander : Cuisses de Grenouilles Sel et Poivre + Federal Buffalo Stamp.
Il y a une tendance à l’appeler une perle cachée car elle est nichée derrière un chemin de fer dans une petite rue de condos.
Mais The Lion’s Share est une légende locale.
Une sombre tanière de hobbit de cocktails de classe mondiale et un chef de talent en Dante Romero (ex-Wormwood) pour un menu qui tourne autour des animaux alimentaires indés (grenouille, bison, venaison, foie, élan, sanglier).
Les cuisses de grenouilles en tempura avec de l’ail frit dans une sauce chili sont un oui.
629 Kettner Blvd, Embarcadero.
**Juniper & Ivy**
À Commander : Gnocco Frito.
Tout le respect dû à la tradition italienne et au peuple d’Émilie-Romagne, mais c’est la meilleure version du chef de deux classiques de l’enfance : les rouleaux de pizza Tostino’s et les Hot Pockets.
Allez à Juniper & Ivy (l’un des meilleurs de la ville).
Asseyez-vous au bar à exactement 17 heures.
C’est son nouveau concept – un espace lounge de bar appelé Juni avec des collations de chefs cinq étoiles, à des prix comme si l’inflation n’existait pas encore.
Le gnocco frito est le fameux pain frit italien que le chef Alex Penkin farci d’une mousse de fromage de chèvre-ricotta-nduja (la saucisse de porc à tartiner addictive de Calabre), garni d’une très fine salami calabrais épicé, d’un zeste de citron, de neige légère de parmesan, et enfin le coup de grâce – de l’huile d’olive vierge épicée avec de l’origan et des poivrons pour cette odeur de pizzeria.
2228 Kettner Blvd, Little Italy.
**Roma Norte**
À Commander : Tamarind Old Fashioned.
Le bar de l’année de cette année pour notre numéro 2025 des meilleurs restaurants.
Deux des meilleurs spécialistes en boissons de la ville ont un petit coin sombre et confortable : l’ancien directeur des boissons du restaurant trois étoiles Michelin The Restaurant at Meadowood (Beau DuBois) et un homme (Derek Cram) dont le parcours a commencé à New York dans le célèbre Momofuku et PDT (Please Don’t Tell).
Le Tamarind Old Fashioned met en valeur à quel point ils calibrent strictement ce qui entre dans votre bouche : bourbon Buffalo Trace, whisky japonais Mars Iwai, tamarin justino (tamarind mélangé avec Buffalo Trace, puis centrifugé pour clarifier), une touche de sucre de canne, deux types d’amers, et exactement six gouttes de Lagavulin 16 ans Scotch.
789 W Harbor Dr Unit 155, Seaport Village.
**Ciccia Osteria**
À Commander : Flan de Champignons.
Ce plat est pourquoi je pourrais devenir végétarien, mais jamais végan.
Parce que le fromage et la crème sont capables de joies insurmontables.
Le chef Mario Cassineri fait tremper des champignons porcini dans du lait pendant 24 heures pour en faire la base d’une sauce mornay.
C’est solidifié en une texture de crème brûlée, donné une croûte de beurre de pecorino, cuit au four à la commande, et puis – délicieux, d’une manière nihiliste – placé dans une petite piscine de fonduta de fromage gorgonzola avec une seule feuille de menthe au-dessus (ce qui fait de ce plat une salade dans les cercles créatifs).
2233 Logan Ave, Barrio Logan.
**The LaFayette Hotel**
À Commander : The Teeming Humanity + Patty Melt.
Vous devez le voir – si vous pouvez entrer, c’est sûr.
C’est l’un des plus grands hôtels du pays, une orgie de designs, motifs et vignettes avec une salle de bowling, une piscine, un restaurant gothique incroyablement sombre, et un diner 24 heures sur 24 qui vend un milliard de patty melts chaque semaine.
2223 El Cajon Blvd, North Park.
**Lionfish**
À Commander : Poisson Entier Grillé