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L’obsession de Seattle pour les vols culinaires a officiellement décollé — et nous ne parlons pas des salons d’aéroport.
Des restaurants à travers la ville transforment les dégustations en une expérience, proposant des échantillons qui vous permettent d’essayer plusieurs saveurs en une seule assiette.
C’est la façon ultime de manger : plus de variété, plus de plaisir, et c’est simplement adorablement mignon.
Des glucides à la caféine, en passant par les coupes de steak, ces vols ne sont pas seulement des repas — ce sont des moments.
Flight de Pâtes
114 $
Si vous avez déjà scruté un menu de pâtes en souhaitant pouvoir tout commander, Messina Modern Italian Kitchen à Lower Queen Anne a lu votre esprit amoureux des glucides.
Leur “Festa di Messina” vous permet de goûter à cinq pâtes différentes en une seule assiette glorieuse.
C’est fait pour le partage (ou pas, pas de jugement), et comprend les classiques tels que le Cacio e Pepe, un Pomodoro à l’ail rôti, et un Spicy Vodka avec juste ce qu’il faut de piquant.
Il y a aussi un Pesto, et une Carbonara classique qui apporte tout le confort nécessaire.
Le plateau de 5 pâtes est servi sur une seule planche, au prix de 114 $.
Si vous ne pouvez pas vous engager sur cinq, il existe une version petite appelée Piccola Festa (79 $) qui vous permet de choisir trois pâtes à la place — ce qui est suffisamment large, surtout si vous êtes en petit comité.
C’est le genre d’expérience qui peut faire qu’un endroit devienne semi-viral, ce qui est exactement ce qui se passe.
En raison de cela, sachez qu’il y a une disponibilité limitée, donc si vous le voyez sur le menu — jetez-vous dessus.
Flight de Steak
167 $+
Le génie absolu de créer un flight de steak me fait encore sourire d’admiration.
Savez-vous combien de Fêtes des Pères, d’anniversaires et d’autres occasions j’aurais pu passer ici si j’avais su que cela existait plus tôt dans ma vie ? (Que puis-je dire, j’ai beaucoup de carnivores dans ma famille).
The Butcher’s Table, situé à South Lake Union, a essentiellement créé la réponse carnivore à une dégustation de vin — seulement au lieu de faire tourner un Cab, vous savourez quatre morceaux de 4 oz de Wagyu américain Mishima Reserve exquisément marbré.
Vous goûterez à l’œil de rib, au New York cut de Manhattant, au zabuton (un joyau moins connu, mais beurré), et au classique filet mignon, tous alignés pour une confrontation côte à côte.
Il existe deux niveaux : le 5-Star (167 $) et l’Ultra (192 $), qui semblent tous deux faire partie d’une ligue de viande de luxe.
Vous vous sentez fancy (ou simplement affamé) ? Vous pouvez ajouter 4 oz supplémentaires de l’ultra cap de ribeye pour 70 $.
Ambiance chic et digne d’une occasion spéciale au Butcher’s Table, mais le flight de steak apporte une joie ludique, presque nerdy à l’endroit.
Vous ne vous contentez pas de manger — vous évaluez (avec un ventre très plein et heureux).
Flight de Matcha
16 $
Amateurs de matcha, préparez-vous à entrer dans votre endroit heureux : dans le quartier Cherry Hill de Seattle, un café sert un Matcha Flight qui est aussi amusant à regarder qu’à boire.
Pour 16 $, vous obtenez quatre mini-lattes de matcha, chacun garni de votre choix de mousses maison — comme l’ube, le sésame rôti, l’œuf salé, la mangue, la fraise, et plus encore.
C’est entièrement personnalisable, ce qui signifie que vous pouvez pencher vers le sucré, le floral, ou vous engager dans la pleine expérience expérimentale à chaque gorgée.
L’ambiance ici est chaleureuse et accueillante, avec une forte dose de créativité et de communauté — le café est fièrement dirigé par des femmes et inspiré du Vietnam, en s’approvisionnant en haricots de Lam Dong, au Vietnam.
Bien que les vols de café valent également le détour, le Matcha Flight est celui qui ressort — pour de bonnes raisons.
C’est coloré, c’est ludique, et c’est en fin de compte la meilleure façon de déterminer quelle mousse mérite une place permanente dans votre routine.
Plateau de Biscuits
12,50 $
Les plans du week-end sont sécurisés.
La Biscuit Board est le genre de paradis contenant des glucides chaleureux qui vous donne envie d’annuler tout le reste et de simplement vous installer avec un café et une assiette de délices feuilletés et beurrés.
Vous pouvez choisir trois saveurs — des classiques comme le Buttermilk et la Myrtille aux choix originaux comme le Jalapeño Cheddar, le Caramel Chocolate Chip, et l’Everything Apple Bacon.
Chaque plateau est également accompagné de deux beurres composés fouettés pour tartiner, plonger ou simplement gratter.
Cela peut ne pas porter le nom de “flight”, mais allons-y — cela pourrait tout aussi bien l’être.
Le Biscuit Board n’est disponible que le week-end et jusqu’à épuisement des stocks, ce qui signifie essentiellement : allez-y tôt, allez-y affamé.
Et si vous vous dirigez vers la nouvelle section ou vers le haut, considérez cela comme votre snack parfait avant la fête !
Flight de Gâteau au Chocolat
19 $
Hot Cakes à SoDo réalise des rêves avec son Molten Cake Flight — un trio de mini-gâteaux fondants qui pourraient bien ruiner pour toujours votre expérience de dessert ordinaire.
Seulement disponible à leur établissement, ce plateau vous permet de mixer et de combiner jusqu’à trois saveurs, et honnêtement, réduire le choix est la partie la plus difficile.
Il y a la Dark Decadence pour les puristes, le Gâteau à la Brownie Vegan qui reste indulgent (mais c’est vegan donc c’est bon pour la santé, c’est les règles), et le Gâteau S’mores qui évoque l’ambiance du feu de camp sans la fumée.
Vous êtes obsédé par le beurre de cacahuète ? Il y a un gâteau fondu pour ça aussi.
Chacun est accompagné de garnitures, de sauces et d’une boule de glace, donc chaque bouchée est une aventure personnalisée.
Apportez un ami à partager — ou pas.
Bon vol(s), Seattle !