Source de l’image：https://billypenn.com/2025/05/29/philly-shuckfest-oyster-recycling-program-delaware-estuary/
Avec l’arrivée de la saison estivale, c’est le moment parfait pour déguster des huîtres. Et il n’y a pas meilleur moment pour commencer à savourer ces fruits de mer glissants que ce week-end.
Le Partnership for the Delaware Estuary (PDE), un organisme environnemental local qui œuvre pour la protection de la rivière et de la baie du Delaware, s’associe à Shuckfest de Oyster House, la célébration annuelle des huîtres à Philadelphie.
Ensemble, le restaurant et le groupe à but non lucratif s’engagent à recycler chaque coquille utilisée lors du festival, qui se déroule ce dimanche de 12h à 15h30 au Liberty Point au Seaport Museum.
Le PDE a passé près d’une décennie à développer son programme de recyclage des coquilles d’huîtres. L’initiative recueille les coquilles usagées provenant des restaurants et les réutilise pour créer des récifs bénéfiques et écologiques dans la rivière du Delaware.
« Nous faisons beaucoup de travail sur les rives vivantes et l’implémentation de ces rives vivantes », a déclaré Leah Morgan, la directrice adjointe des sciences de l’estuaire au PDE. « Le récif en lui-même est également très bon pour protéger la côte contre tous ces risques, comme les vagues de tempête et les inondations côtières. En réintroduisant ce matériel dans des zones où il était typiquement très abondant, c’est vraiment bénéfique. »
Les coquilles d’huîtres recyclées peuvent jouer un rôle crucial dans la restauration des voies navigables de Philadelphie, aidant à améliorer la qualité de l’eau grâce à la filtration, servant d’habitat pour les jeunes huîtres et protégeant le littoral de l’érosion. Shuckfest servira des milliers de coquilles, qui seront ensuite utilisées dans le programme.
« Chaque agriculteur apportera 800 huîtres, et nous avons 12 fermes ostréicoles locales », a déclaré Sam Mink, propriétaire de Oyster House et organisateur du festival. « Et nous avons ensuite les huîtres pour la table