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Notre guide des plages regorge de surf, de sable et de délices gastronomiques.
Une lecture incontournable provient du critique Craig LaBan.
Il mange partout, n’est-ce pas ?
Voici sept restaurants côtiers auxquels il a vraiment hâte de revenir.
Craig LaBan partage ses sept destinations culinaires préférées qu’il attend avec impatience de revisiter au Jersey Shore.
Comment ne pas vouloir dévorer les spaghetti à la crème truffée enroulés dans une roue de Pecorino Romano au Café 2825 ?
Il y a précisément trois cheesesteaks dignes d’être dégustés au Jersey Shore, dit notre chroniqueur Tommy Rowan.
Je parie que vous n’avez pas entendu parler d’au moins l’un d’entre eux.
Dix pizzerias incontournables de Long Beach Island à Cape May, toutes cartographiées pour vous.
Hammonton — juste un saut rapide de l’Atlantic City Expressway ou une heure de trajet sur NJ Transit depuis la Station 30th Street — n’est plus uniquement un arrêt sur le chemin vers la plage ou un délice pour les amateurs de myrtilles.
Mike Newall explique les raisons de cette transformation.
Le chef Frankie Ramirez vise haut pour son premier restaurant, l’Amá, à Front et Oxford dans Kensington.
Après deux décennies à cuisiner pour Stephen Starr et d’autres grands noms, il se lance dans l’aventure.
🌶️ Découvrez La Jefa, le nouveau spot ambitieux mais décontracté attenant à la destination mexicaine Tequilas dans Rittenhouse.
Les inspecteurs du Guide Michelin parcourent actuellement les salles à manger de Philly, et Gwendal Poullennec, son directeur international, a récemment rendu visite pour l’annonce.
Tout le monde veut être inspecteur, dit-il, jusqu’à ce que vous voyiez ce qu’ils traversent.
Le Palizzi Social Club, ce billet toujours convoité, ouvre son adhésion — 25 nouveaux membres seront admis quatre jeudis consécutifs jusqu’à la fin du mois.
Ils commencent à 15 heures, et sachez qu’il y a une semaine, la ligne a commencé à 7 heures du matin.
Si vous n’êtes pas pris, tout n’est pas perdu.
🎥 Vidéo : Prenez 3 minutes et découvrez la salle du Président au Palizzi, et vous pourrez groove sur les mélodies de Doug Drewes et Huck Browne.
La production actuelle du Quintessence Theatre à Mount Airy, Le Retour de Benjamin Lay, est un effort exaltant pour amener les publics modernes à voir l’abolitionniste quaker britannique comme un leader prescient, dans l’esprit de Hamilton.
Rosa Cartagena a également trouvé un sens du timing particulièrement remarquable.
Scoops
Chance Anies, chef propriétaire du Tabachoy, un BYOB philippin à South Philly, un restaurant Inquirer 76, a signé un bail sur Fairmount Avenue pour un nouveau restaurant, là où se trouvait le marché Tela.
Kiki Aranita dévoile les détails sur Manong, le bar-grill philippin américain d’Anies inspiré par Outback Steakhouse.
Le Malvern Buttery, le café de style ferme sur King Street à Malvern, s’étendra plus tard cette année à l’ancienne Kindred Collective au 836 W. Lancaster Ave. à Bryn Mawr.
Celui-ci sera désigné comme le Buttery Bryn Mawr, avec un bar à café à service complet, des pâtisseries, du pain, des plats salés et des assiettes de dîner décontractées et rapides.
L’original de Malvern devrait obtenir plus de sièges et des options de dîner cet été.
Rapport de restaurant
Heng Seng Noodles.
« Il n’y avait pas tant de nourriture cambodgienne à Philly à l’époque », racontait Annie Huong l’autre jour.
À l’époque, c’était en 1989, lorsque ses parents, Anthony Huong et Pouv Song, ont ouvert Heng Seng dans le quartier Whitman du Sud Philly.
Au fur et à mesure, les plats de nouilles sèches modestes du restaurant sont devenus prisés à l’intérieur et à l’extérieur de la communauté Teochew cambodgienne.
Les enfants du couple — les filles Sarah, maintenant 28 ans, et Annie, 26 ans, et leur fils Lange, 25 ans — aidaient au restaurant, mais sont allés à l’université et ont commencé à poursuivre leurs propres carrières.
L’année dernière, Anthony Huong a proposé une idée : Que diraient les enfants de gérer le restaurant ?
« J’ai parlé à mes frères et sœurs, et nous discutions de la manière dont nous voulions sauver son restaurant parce que nous voulions qu’il prenne sa retraite », a déclaré Annie Huong.
Mais Heng Seng, a-t-elle dit, est « très petit et un peu dépassé ».
Changement de plans : Les enfants ont repéré un nouvel emplacement — le dernier magasin encore disponible dans le Hung Vuong Plaza, un centre commercial dans Cherry Hill, le pays des centres commerciaux.
Cette semaine, ils ouvrent Heng Seng Noodles.
C’est un bistro confortable avec des sièges en banquette et des tables.
Leurs parents restent à leur ancien emplacement, à la septième et Tree Streets, bien qu’ils aient temporairement fermé pendant que les enfants commencent.
Le menu de Cherry Hill est beaucoup plus ambitieux, mais presque tout le monde durant la période d’ouverture douce s’est intéressé aux nouilles sèches nappées de sauce soja sucrée et servies avec un côté de soupe.
Puisque l’heure d’ouverture est à 10 heures, le bol de nouilles de riz traditionnel pour le petit déjeuner (kuy teav) est un bon choix, tout comme le congee de riz frit.
Ci-dessus, nous avons le bok lahong, une salade funky, épicée et aigre, et les entrées incluent des crevettes tempura croustillantes, présentées ci-dessus avec un verre de ce qui semble être Ovaltine.
C’est de l’Ovaltine.
« C’est un souvenir fondamental pour nous », a déclaré Annie Huong.
« Nos parents nous ont ramenés au Cambodge quelques fois, et chaque fois que j’y allais, je l’obtenais. »
Heng Seng Noodles, 1467 Brace Rd., Cherry Hill.
Heures : 10 heures à 20 heures dimanche, lundi et jeudi, et 10 heures à 21h30 vendredi et samedi.
Fermé le mardi.
Accessibilité pour les fauteuils roulants.
Brièvement noté
Asif Ali de la série Deli Boys sur Hulu a entrepris un parcours de hoagie — son tout premier — lors d’un passage à Philly pour sa tournée de comédie, et Hira Qureshi l’a rencontré.
Alice, à la neuvième et Christian Streets dans le marché italien, étend ses heures avec un « menu de midi » de week-end (midi-17 heures) avec un service de bar complet et quelques plats, à compter de ce week-end à l’occasion du Festival du Marché Italien South 9th Street.
La nourriture comprend initialement un sandwich de poulet frit (15 $) ; une salade verte (19 $) avec ail vert, parmesan et artichaut croustillant ; et des frites (10 $) avec shio koji et aioli à l’ail.
Le Beet Hunger Bash est la célébration du 40e anniversaire de Philabundance (de 19h à 21h mercredi, c’est-à-dire ce soir) et sera un événement de dégustation mettant en vedette plus de 20 restaurants et chefs de Philly au Pump House à Bala Cynwyd.
Les billets (400 $) sont disponibles ici.
Jay Wolman, le chef itinérant (maintenant à Philly) derrière Intermission, fait une résidence de deux semaines à Superfolie (1602 Spruce St.), le bar à cocktails de Chloe Grigri et Vincent Stipo.
Il prend le contrôle de la cuisine avec son propre menu du 14 au 17 mai et du 21 au 24 mai.
Les réservations sont disponibles via Tock, bien que des visites sans réservation puissent être possibles.
Le Delicious City Philly Podcast, avec le chef Eli Kulp, Marisa Magnatta et Dave Wez, organisera un tailgate en tant que collecte de fonds pour la campagne Go Red for Women de l’American Heart Association avant le match Phillies-Braves le 27 mai.
C’est de 16h à 19h dans le lot G à l’extérieur du Citizens Bank Park et comprendra le barbecue de Mike, le chef Reuben Asaram de Reuby, le gelato de Coco, Porcos Porchetteria et Pastramski’s par le chef Scott Sumsky.
Le Fourth & Jawn arrivera avec un rig de tailgate complet et un DJ, tandis que Kenwood Beer, Surfside et d’autres partenaires de boisson locaux fourniront des boissons et Ice Sculpture Philly fournira une luge de glace.
Ashley Foods fournit toute la nourriture et les ingrédients.
Limite de 75 personnes ; les billets (85 $ par personne) peuvent être achetés ici, avec 25 % allant à l’American Heart Association.
Le 10e dîner de collecte de fonds Muhibbah par le chef Ange Branca de Kampar aura lieu de 18h à 21h le 2 juin au Sor Ynez, 1800 N. American St.
Il soutiendra le Welcoming Center.
En plus de Branca, les chefs incluent Alex Tellez de Sor Ynez ; Dionicio Jimenez de La Baja, Cantina la Martina et Cantina on the Go à Human Robot Jenkintown ; Amy Rivera-Nassar de Amy’s Pastelillos ; Jason Okdeh de Farina Di Vita ; et Chad Durkin de Porco’s, Small Oven Pastry Shop et Breezy’s Deli.
C’est BYOB ; les billets (160 $ par personne) sont ici.
Le chef Kevin Tien de Moon Rabbit à D.C. collaborera avec la chef-propriétaire de Kalaya, Nok Suntaranon, pour des dîners mêlant le sud de la Thaïlande et le Vietnam le 2 juin, un retour sur un récent rendez-vous à D.C.
Les plats incluent le banh xeo avec crêpe de curcuma, crevettes de rivière, nuoc cham, herbes ; massaman de canard avec cuisse de canard confite, curry, pommes de terre, amandes, cornichons ; et namkhaeng sai avec glace pilée, compote d’ananas, miettes de pain pandan et gelées.
C’est 135 $ par personne plus taxes et boissons à la carte.
Queen Village, profitant d’une scène de restaurant active, planifie sa toute première semaine de restaurants.
Notez les dates du 18 juillet au 3 août (à l’exception des samedis) ; les points de prix seront de 60 $, 40 $ et 20 $ pour élargir la sélection de restaurants.
❓ Quiz rapide
Les meilleurs athlètes louent quels glucides :
A) chocolat
B) pâtes
C) pommes de terre
D) quinoa
Découvrez ici si vous connaissez la réponse.
Posez vos questions à Mike
Que se passe-t-il au restaurant Golden City sur Bethlehem Pike à Colmar, qui a récemment fermé après tant d’années ? — Kelly D.
La famille Lee a effectivement eu une bonne longévité de 39 ans.
Le prochain exploit à cet emplacement sera un restaurant soutenu par le chef du Sichuan, Peter Chang, un demi-finaliste du James Beard Award 2016 pour le meilleur chef, Mid-Atlantic.
Son odyssée culinaire ressemble à un roman.
Chef à l’ambassade chinoise à D.C., Chang et sa famille devaient retourner chez eux en 2003 mais ont disparu de l’ambassade quelques jours avant leur départ prévu.
Il a ensuite mené une vie itinérante, cuisinant autour de la région de D.C. sous un pseudonyme avant de devenir légitime avec une série de restaurants dans la région de D.C./Virginie.
Je cherche à comprendre pourquoi un emplacement de Peter Chang, avec un bar, ouvre à Hatfield Township, mais à quel prix.
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