Source de l’image：https://seattle.eater.com/2025/3/28/24396017/seattle-restaurant-bar-closures-march-2025
Une liste soigneusement élaborée desfermétures de restaurants et bars les plus notables et permanentes de Seattle a été publiée. Si vous constatez une fermeture que nous avons manquée, n’hésitez pas à nous en faire part.
Taku
Une grande nouvelle ici : Shota Nakajima, le célèbre chef de Top Chef, a fermé son établissement de poulet frit à Capitol Hill, Taku. Nakajima a déclaré à Eater Seattle que les exigences de sa carrière rendaient impossible une présence au restaurant aussi importante qu’il le souhaitait. Il ne voulait pas que Taku soit “mal géré” en conséquence.
Il a exprimé le désir d’ouvrir un autre restaurant un jour, éventuellement avec un partenaire, donc nous verrons ce qui se passera.
Intrigue Chocolate Co.
Cette marque de chocolat fait partie de Seattle depuis 20 ans et, depuis la dernière décennie, elle avait un magasin phare à Pioneer Square. Les propriétaires Aaron Barthel et Karl Mueller déménagent l’opération vers le Minnesota, et le dernier jour d’opération du magasin sera le 26 avril. Les fans pourront toujours commander leur chocolat via le site web d’Intrigue.
Tio Baby’s
Le propriétaire Will Gordon a décidé de fermer son petit bar Tio Baby’s à Fremont, qui était l’un des meilleurs endroits pour déguster du queso à Seattle. Sur Instagram, Gordon a écrit que “dans le contexte actuel, le paysage des restaurants ne laisse vraiment pas de place pour notre bar de la manière dont nous voudrions le gérer.”
Le dernier jour de service sera le 5 avril et Gordon prévoit de “tout donner jusqu’à ce que la dernière minute.” Néanmoins, les horaires d’opération peuvent être quelque peu irréguliers à mesure qu’il se rapproche de la fermeture.
Cheesecake Factory
Après 23 ans de service, le Cheesecake Factory du centre-ville sur Pike Street fermera ses portes le 4 mai, selon le Puget Sound Business Journal. Aucune raison n’a été donnée pour la fermeture. Les fans de Cheesecake Factory peuvent se consoler avec le fait qu’il reste des emplacements à Lynwood, Bellevue et Tukwila.
Mamnooncita
Ce restaurant, qui associait des cuisines du Moyen-Orient et mexicaine pour le public du déjeuner de South Lake Union, a fermé définitivement. Le groupe Mama Restaurant, qui gère Mamnoon, Mbar et d’autres restaurants, a écrit sur Instagram que le dernier jour en affaires sera le 28 mars.
Ong Lam Bistro
Cette fermeture n’a pas beaucoup attiré l’attention, mais ce restaurant vietnamien de Roosevelt était un excellent endroit pour déguster du pho. C’était l’un des rares endroits à utiliser des nouilles fraîches, plus épaisses que les nouilles pho typiques. Eater Seattle a contacté le propriétaire Cuong Nguyen (qui possède également Xom à Capitol Hill) sur Instagram pour plus d’informations, mais n’a pas reçu de réponse.
Cowen Park Cafe
Des nouvelles mitigées du quartier de l’Université du District, où le Cowen Park Cafe et l’épicerie qui y était rattachée ont tous deux fermé. Co-propriétaire Suni Davies a déclaré à l’Instagram que la fermeture était un choix après 20 ans d’activité. Selon Vanishing Seattle, “Suni et sa famille possèdent la propriété et prévoient de la réaménager en immeuble résidentiel avec commerces, mais en attendant, un magasin de musique va emménager dans l’espace.”
College Inn Pub
Cette nouvelle du U District est, cependant, juste amère : après avoir passé plusieurs mois à chercher quelqu’un pour racheter le College Inn Pub, les propriétaires Jen Gonyer et Al Donohue ont décidé de fermer définitivement parce qu’il semble que personne ne soit intéressé. Le dernier jour de service sera le 15 juin pour que le bar de longue date puisse accueillir une dernière saison de célébrations de remise des diplômes.
Milk Bar
Milk Bar Bellevue — le seul emplacement de la côte ouest de la célèbre pâtisserie de Christina Tosi, connue pour ses desserts sucrés — a fermé définitivement vers mars. Un représentant du Milk Bar a déclaré à Eater Seattle que la décision avait été prise par Nordstrom, qui gérait le magasin, et que celui-ci serait remplacé par plus d’espace de vente au détail.
Hayati
Cette petite fenêtre à l’intérieur du nouveau bar Montana Badlands servant des mezze et des desserts de Taylor Cheney (propriétaire de Yalla à côté) n’est plus ouverte. On ne sait pas exactement ce qui s’est passé, mais les clients de Montana peuvent toujours apporter de la nourriture de Yalla.
Chile Pepper
Ce restaurant mexicain de longue date, qui fonctionnait dans une maison convertie à Wallingford – vous l’avez peut-être remarqué, elle est orange vif – n’est plus ouvert, selon le Seattle Times.
Teto’s Cantina
Ce restaurant mexicain avait deux emplacements, l’un à Wallingford et l’autre dans un espace de drive-in en face du parc Cal Anderson à Capitol Hill (l’ancien Rancho Bravo). Maintenant, les deux sont fermés, bien que le Capitol Hill Seattle Blog rapporte que l’emplacement de Capitol Hill ait déjà été transformé en un Burritos California.
Kiku Sushi
La fermeture d’un restaurant de sushi de Bellevue est une bonne nouvelle, selon le Times, qui a cité l’annonce de la fermeture : “Kiku Sushi a PRIS SA RETRAITE !! Nous sommes DÉFINITIVEMENT FERMÉS ! Nous vous remercions pour près de DEUX DÉCADES de soutien incroyable !”
Maiz Taqueria
L’antenne de Ballard de la chaîne mexicaine populaire, connue pour faire ses propres tortillas, a fermé, selon My Ballard (elle était ouverte depuis six ans mais ne s’était rebrandée sous Maiz que l’année dernière). Les propriétaires disent qu’ils vont se concentrer sur leurs emplacements de Pike Place Market et Belltown.
Ballard Pho and Teriyaki
Autres nouvelles de Ballard, via le Times : ce restaurant sur la 15ème Avenue Northwest près de Ballard High School a fermé et a été remplacé par un spot du Moyen-Orient appelé Blazing Grill.
Outlander Brewery and Pub
Cette petite brasserie dans un cottage au cœur de Fremont a fermé ses portes le 28 février, les propriétaires déclarant à Vanishing Seattle que la raison était la montée des coûts, en particulier le loyer. La bière brassée en petites quantités par le co-propriétaire Nigel Lassiter va manquer.
Ian’s Pizza
En janvier, Ian’s Pizza a fermé son emplacement à Capitol Hill, et maintenant son emplacement à Fremont est également fermé, donc la chaîne du Midwest n’a plus de présence à Seattle.
Truffles and More
My Ballard rapporte que cette petite pâtisserie de desserts sur la 22ème Avenue Northwest a fermé, alors que la propriétaire Kyma Czark fait face à une crise de santé familiale.