Source de l’image：https://www.atlantamagazine.com/bestofatlanta/best-of-atlanta-2024-eat/
Photographie par Wedig + Laxton
Meilleure Expansion : Big Softie
La fondatrice de Little Tart Bakeshop, Sarah O’Brien, a lancé la deuxième localisation de son magasin de crème glacée molle à Poncey-Highland—la première étant à Summerhill—où des files d’attente se forment jusqu’à la rue.
Les gens s’alignent pour savourer sa vanille d’avoine vegan (évoquant le lait de céréales) garnie de crumble de shortcake aux fraises.
Évoquez la nostalgie de Good Humor !
Parfois sucrées et parfois salées, les galettes servies chez Colette’s à Poncey-Highland changent avec les saisons, mais les saveurs ne déçoivent jamais.
Légères et feuilletées à l’extérieur, elles sont garnies de fruits frais et peuvent être dégustées à l’heure du petit-déjeuner, en dessert ou comme en-cas.
Tomate, pomme ou poire—nous les désirons toutes !
Photographie par Andrew Thomas Lee
Meilleur Retour : Kevin Gillespie à Nàdair
Après avoir lutté contre le cancer rénal et fermé de nombreux restaurants (Revival, Cold Beer, Slabtown), le chef Kevin Gillespie est de retour aux fourneaux chez Nàdair à North Druid Hills.
Ici, il réinvente des plats écossais inspirés de son héritage.
Les éléments des menus à prix fixe de trois cours et de dégustation de six cours mettent en avant des saveurs audacieuses cuites au feu de bois—les champignons de Géorgie avec hollandaise au vin rouge en sont un excellent exemple.
Nouvelle Maison : Lazy Betty
Peu de temps après avoir remporté une étoile Michelin, les chefs Ron Hsu et Aaron Phillips ont déménagé leur restaurant gastronomique de Candler Park au cœur de Midtown, revitalisant l’ancien espace d’Empire State South.
Avec plus d’espace, ce restaurant proposant un menu de dégustation a commencé à offrir des plats à la carte, comme le kampachi mariné aux agrumes, au bar.
Le Plus Accueillant : “Mama Gale” Parker à Amore e Amore
Tout le monde qui entre chez Amore e Amore, le bijou italien d’Inman Park connu pour ses thèmes changeants en fonction des saisons et ses décorations extravagantes, est traité comme un membre de la famille.
La cofondatrice Mama Gale passe du temps avec chaque client, apprenant leur histoire et partageant la sienne.
Même les enfants sont les bienvenus, peu importe les nappes blanches.
Venez pour l’hospitalité et restez pour des plats de pâtes comme le rigatoni Bolognese et le fettuccine Alfredo.
Photographie par Martha Williams
Meilleurs Sandwiches et Plus : Pure Quill Superette
Les magasins tout-en-un sont rares, mais nous en avons un à Pure Quill Superette (superette signifie « petit marché ») à Edgewood.
Faites le plein de produits frais et de produits secs, et restez pour un sandwich ou un des réconfortants bols de riz, comme le tofu frit enrobé de farine de courge.
Pancakes les Plus Moelleux : Café 104
Les pancakes soufflés de style japonais sont plus épais et plus moelleux que leurs homologues américains, et ceux du Café 104 à Duluth sont exemplaires.
Ils nécessitent environ 20 minutes pour être préparés et sont accompagnés d’une variété de garnitures, dont des glaçages aux fraises et à la matcha.
Tiny Lou’s, recommandé par Michelin, a un nouveau chef en James Corwell, qui a apporté avec lui son propre parcours Michelin au restaurant de l’Hôtel Clermont à Poncey-Highland.
Son menu change selon les saisons, mais parmi les plats marquants passés, on trouve une salade de poireaux braisés et de dattes et un filet de flétan poché avec risotto au maïs.
La nouvelle localisation d’Hen Mother Cookhouse à Alpharetta offre tout ce que vous pouvez attendre d’un brunch : tacos au petit-déjeuner, biscuits moelleux, cocktails rafraîchissants et ambiance chaleureuse dans une ancienne maison historique.
Rien que les pancakes épais vaut le trajet OTP.
Photographie par Martha Williams
Nouveau Restaurant de Quartier : Ela
Les restaurants du Fifth Group ont modernisé Original El Taco à Virginia-Highland pour créer un restaurant méditerranéen plus contemporain axé sur la communauté avec des planches de meze riches, des cocktails éclatants et un copieux hash turc au brunch.
Pour une ambiance plus décontractée, dînez sur la terrasse couverte, où vous êtes sûr de croiser tout le monde que vous connaissez.
Nouvel Omakase : M par Tasuku Murakami
Laissez Umi créer un autre concept populaire.
Le nouvel établissement est M par Tasuku Murakami, un restaurant omakase de huit places à Buckhead ouvert seulement trois nuits par semaine.
En 17 plats, le chef Tasuku Murakami, ancien du Lobster Club de Manhattan, met en avant des plats plus intéressants que les sushis habituels que l’on trouve en bas.
Nouvelle adresse de barbecue de Buford Highway : Kochi Maru Barbecue
Kochi Maru à Doraville se spécialise dans les brochettes barbecue de style chinois cuites sur un grill unique placé sur la table.
Le menu propose une variété de brochettes omnivores et végétariennes qui cuisent en tournant sur les braises.
D’autres plats, comme des concombres marinés vinaigrés avec des champignons croquants, sont le parfait contrepoint aux viandes grillées.
Meilleure Transformation de Pop-Up en Institution : Bomb Biscuit
La chef Erika Council a commencé comme un pop-up, mais sa cuisine lui a valu une place sur la liste des Meilleurs Nouveaux Chefs de Food & Wine cette année.
Elle est sur la voie du succès, et ses biscuits sont très recherchés.
Bien que le restaurant du Old Fourth Ward ait ouvert il y a seulement deux ans, la chef et ses biscuits sont une véritable institution.
Nouveaux Dumplings en Soupe : Kitchen Master
Nos nouveaux dumplings en soupe préférés—faits maison, avec des peaux parfaitement fines et une bonne quantité de soupe—se trouvent à Suwanee chez Kitchen Master.
Ce restaurant chic se spécialise dans les xiao long bao (dumplings en soupe) et propose même des versions infusées à la truffe.
Suwanee est presque à une heure d’Atlanta, mais c’est bien plus proche que Shanghai.
Photographie par Martha Williams
Renaissance et Survie
Quelle aventure folle a été 2024 pour les restaurateurs.
Les conséquences post-pandémiques, les difficultés économiques, les bris de conduites d’eau et une mauvaise synchronisation ont saboté les établissements petits et grands, provoquant des déménagements pour certains et des fermetures pour d’autres.
Parmi ceux qui ont fermé cette année, on trouve la localisation de The General Muir à Sandy Springs, Rwby à Midtown, South Main Kitchen à Alpharetta et Elsewhere Brewing à West Midtown.
Pour les propriétaires de Mi Barrio, un établissement de longue date situé sur Memorial à Grant Park, c’était plus personnel—après plus de 20 ans, il semblait simplement temps de prendre la retraite.
Au-delà de cela, Mère Nature n’a pas aidé.
Au printemps, le toit de l’institution qu’est Mary Mac’s Tea Room s’est partiellement effondré en raison de fortes pluies et d’un poteau tombé.
L’orage s’est produit tôt le matin, et personne n’a été blessé.
Peut-être plus incroyable encore, le restaurant historique sur Ponce de Leon Avenue a rouvert dans quelques mois.
Ensuite, après avoir ébranlé les niveaux d’anxiété des convives à travers la ville, l’annonce que The Colonnade était à vendre a eu lieu.
Des générations de clients ont retenu leur souffle en se préparant à dire adieu au personnel cher et à la salle à manger bien usée.
Mais les partenaires commerciaux Paul Donahue et Lewis Jeffries du Lingering Shade Social Club sur le Beltline sont intervenus pour sauver la mise, en achetant l’emblématique établissement de Cheshire Bridge Road.
Ils ont promis de garder le personnel actuel (et de ramener quelques autres) tout en préservant l’essence du restaurant, n’apportant que de subtils améliorations pour rafraîchir la décoration.
Il semble que le restaurant de 97 ans vivra en réalité jusqu’à 100 ans.
Cela mérite des martinis glacés et du poulet frit chaud pour tous.
Meilleur Bar pour Dîner en Solo : Pendolino
Décompressez après le travail dans cet endroit élégant juste à côté de Roswell Road à Sandy Springs.
Commencez par un cocktail inspiré de l’Italie, peut-être le Via Romana à base de seigle, au bar élégant.
Mettez de côté vos inquiétudes concernant ces emails sans réponse en grignotant des olives au citrus marinées avec du fromage pecorino, suivi d’une pizzetta cuite au feu de bois.
Indulgez un peu plus avec de la spumoni, du tiramisu ou un espresso martini.
Pourquoi pas ? Vous êtes allé si loin.
Nouveau Food Truck : Ginsberg’s Refresher à Wild Heaven Beer
Parlons d’un accueil chaleureux.
Ce nouveau venu à Avondale Estates s’est installé dans toute sa gloire bleu-vert comme s’il avait toujours été là.
Profitez d’une bière artisanale sur la terrasse, accompagnée des interprétations savoureuses (et de taille raisonnable) de Todd Ginsberg des classiques de la restauration rapide et de la cuisine de bar : hamburgers, ailes, trempette au saumon, et bien plus encore.
Brunch en Semaine : Buttermilk Biscuit
Rendez-vous à College Park pour ajouter un peu de drizzle d’érable, un peu de pétillement de champagne, et un peu de crépitement de bacon à votre routine de travail.
Que vous dégustiez un café ou quelque chose de plus fort (nous vous voyons, les TGIF), restez alimenté pour la journée avec le Biscuit Trio, les ailes et gaufres, le pain perdu aux baies ou le “sammich” de petit-déjeuner empilé.
Nouvelle Pizza Vegan : Pizza Verdura Sincera
Avoir envie d’une part de pizza de votre nouvelle pizzeria préférée à Little Five Points n’est pas inhabituel, mais lorsque c’est d’une pizzeria vegan, cela surprend n’importe quel amateur de viande.
Nous pensons tout particulièrement au Messicano, avec saucisse vegan épicée, poivrons doux et ardents, maïs rôti, oignons, ail et gingembre.
Nouvelle Tranche de Vie Italienne : Bottega Italian Market & Pizza
Que vous soyez italien ou non, vous vous sentirez comme un paisan en étant accueilli dans ce marché et ce restaurant à Marietta Square.
Avec du vino ou un espresso à la main, parcourez les spécialités alimentaires importées ainsi que les vitrines remplies de fromages, olives et viandes séchées.
Pizza, sandwiches focaccia, salade caprese et desserts sont au menu.
Meilleur Nouveau Développement à Buford Highway : Dumpling Factory
Ce restaurant de Northern China, qui a ouvert une succursale à Westside Paper, propose les mêmes dumplings faits main authentiques, soupes, potstickers pan-frits et plats de nouilles qui ont rendu l’emplacement d’origine tant aimé.
Bonus : plus de place, et pas d’attentes pour une table.
Photographie par Martha Williams
Nouvelle Cuisine de Rue Hondurienne : La Glorieta
Venez pour l’assiette de petit-déjeuner, restez pour la cuisine de rue.
Le café modeste et gai situé sur Lawrenceville Highway à Tucker propose des dizaines de plats typiques du pays d’Amérique centrale.
Commencez par les baleadas (tortillas garnies de haricots rouges refrits, queso duro et crème, avec des ajouts comme avocat, œuf, poulet ou steak).
Nouveau Pop-Up : Long Snake
Le chef nomade Joshua Fryer et son pop-up Long Snake se sont installés au Banshee (avec un bar complet) dans le East Atlanta Village après une résidence à Pure Quill Superette.
Suivez-le, ainsi que sa cuisine à suivre sur Instagram—hoecakes au babeurre, okra chaud et engourdissant, porridge de poisson et gâteau de muscadine.
Nouvelle Hall de Nourriture : Halidom Eatery
Son grand opening flashy a introduit un glamour néon-pink de Miami sur Moreland Avenue au sud-est d’Atlanta.
Le lieu inspiré de South Beach offre beaucoup de places de stationnement gratuites, près d’une douzaine d’options culinaires (de la cuisine mexicaine de rue aux bouchées grillées indiennes en passant par des gaufres spéciales), un bar à cocktails, des événements thématiques, et une terrasse chic donnant sur un espace vert serein.
Nouvelle Maison du Tofu : Du Bu Gong Bang
L’attrait de ce hot spot de Duluth est le tofu de style coréen (dubu) fait maison.
Il est servi dans des ragoûts bouillonnants dans des pots en argile avec des accompagnements de riz et des créations banchan.
Commandez-le nature, avec du kimchi épicé, ou avec des huîtres.
C’est consistant en soi, mais qui peut résister aux côtes de kalbi de Los Angeles et à la crêpe aux fruits de mer et aux oignons verts ?
Photographie par Martha Williams
Auburn Angel, qui a ouvert cette année à Sweet Auburn dans l’ancienne maison historique d’Auburn Avenue Rib Shack, fait de nombreuses choses très bien.
Sa présentation, cependant, est véritablement superlative.
Les plats du chef Robbie Pacheco arrivent dans l’assiette avec une touche d’éclat, pleins de couleurs vives et des équilibres défiant la gravité, et la chef pâtissière Pamela Moxley suit également avec tout le goût de l’ooze, du drizzle, et du croquant que vous pourriez désirer dans un dessert.
Cela fait de chaque plat une surprise à la table, mais dévorer chacun d’eux est le véritable régal.
Réinstallation dans une Établissement : Two Fish Myanmar
Durant la pandémie, Yapar Shel et sa femme, Roi San, des réfugiés originaires de Birmanie, ont proposé une cuisine birmane depuis leur maison à Clarkston.
Maintenant, ils possèdent un charmant endroit dans le complexe Clarkston Market, où ils préparent des desserts en couches gélatineuses et lactées, de la salade de feuilles de thé, une soupe de poisson-chat, du biryani au poulet, du poisson entier épicé, et des currys parfumés.
Meilleur Poulet au Beurre : Zyka
Il existe de nombreuses versions dignes du poulet au beurre en ville, mais Zyka (à Decatur et Alpharetta) remporte le prix de la plus authentique.
Le curry utilise du poulet mariné cuit dans un tandoor, comme le veut la tradition, avant d’être retiré et déchiqueté, servi dans une riche sauce tomate.
Trempez-vous dans cette douceur fumée avec beaucoup de naan.
Meilleur Endroit de Rassemblement pour les Transplants de Philly : Nicky’s Undefeated
Les natifs insistent : ce n’est pas un cheesesteak de Philly s’il n’est pas sur un rouleau de Liscio’s, avec des oignons frits et du Cheez Whiz.
Nicky’s Undefeated à Tucker a tout ce qu’il vous faut et même plus.
À l’heure du match, cinq téléviseurs et beaucoup de bière de Victory Brewing alimentent la camaraderie (“Fly, Eagles, Fly”).
C’est tout cela et un paquet de chips Herr’s.
Glace à l’eau cerise ? Vérifié.
Le nouveau restaurant East Lake d’Avery Cottrell est un véritable plaisir centré sur le barbecue texan et viêt-cajun.
À l’intérieur, de l’art populaire partout et une boule à facettes illuminant la pièce.
Les assiettes de viande arrivent avec des tortillas à remplir de brisket, poulet ou porc, et des légumes marinés à tremper dans la “Boss Saus”, une sauce barbecue douce avec des flocons de piment rouge pour apporter le bon piquant.
Les plats d’accompagnement viet-cajuns tels que les pattes de crabe marinées et les ailes au caramel de sauce de poisson volent la vedette.
Nouvelle Cuisine du Moyen-Orient : Raik Mediterranean
Le chef palestinien Faiq Usman passe de la restauration rapide à la cuisine du Moyen-Orient haut de gamme avec son restaurant, Raik Mediterranean, à Suwanee.
Son menu s’inspire des spécialités palestiniennes et libanaises à travers des spreads raffinés, des meze, kebabs, et des plats principaux comme le jarret d’agneau et le falafel fait maison.
L’intérieur est élégant, avec des carreaux crème, des banquettes olive et des oliviers en hommage à la terre natale de sa famille en Palestine.
Photographie par Wedig + Laxton
Photographie par Wedig + Laxton
Pas le Steakhouse de Grand-père : Casa Balam
Le restaurant inspiré d’une hacienda, qui a ouvert à Decatur ce printemps, propose une interprétation rafraîchissante et cosmopolite du steakhouse classique.
Les morceaux de choix sont tous expédiés de Meats by Linz dans la région de Chicago.
À votre table, les steaks arrivent parfaitement grillés, accompagnés de l’un des trois beurres personnalisés accentués par des saveurs mexicaines.
Les cocktails raffinés de Casa Balam (qui penchent vers la tequila et le mezcal), un menu de brunch de week-end pétillant et un bel intérieur moderne complètent cette nouvelle addition brillante à la scène gastronomique d’Atlanta.
Meilleur Nouveau Marché de Quartier : Mikkelson’s
Un nouveau point de vente par Jen et Emily Chan de JenChan’s, Mikkelson’s Market combine le meilleur d’un magasin de quartier avec de la nourriture et des produits finement sélectionnés.
C’est un espace diminutif, coincé entre deux rues diagonales de Reynoldstown, mais Mikkelson’s utilise chaque coin à son avantage, avec un réfrigérateur rempli de repas préparés parfaits pour les dîners en semaine, des étagères de produits secs venus du monde entier, et des nécessités quotidiennes telles que du papier toilette et des bougies.
Alors, qu’est-ce qu’un quartier pourrait encore vouloir ?
Cet article apparaît dans notre numéro de décembre 2024.