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Il est impossible de résumer adéquatement les hauts et les bas de 2024, mais il y a quelque chose de cathartique à se replonger dans les histoires qui ont réellement captivé nos lecteurs et reflété l’humeur des douze derniers mois à Seattle.
Des fermetures tristes aux triomphes d’un livreur solitaire défiant les applications, voici les plus grands moments de l’actualités gastronomique de Seattle cette année.
Nous avons eu tort de penser que le phénomène Barbie était terminé après l’été Barbenheimer de 2023.
L’institution gastronomique décorée de Seattle, Canlis, a prouvé que les hommages à la marque Mattel continuent d’attirer l’attention même un an plus tard.
En juillet, tout le restaurant a été repeint en rose Barbie pour se transformer en “Kenlis” lors d’une fête thématique de poupées en août.
Naturellement, l’événement s’est vendu en un rien de temps.
Il n’y a rien de plus réconfortant face au capitalisme tardif que de voir un gars comme Tony Illes s’imposer dans la guerre de livraison contre des géants comme DoorDash et Uber Eats.
Illes s’est fait un nom en facturant un tarif de livraison fixe, rivalisant ainsi avec les coûts élevés de ses concurrents qui ont augmenté leurs tarifs en réponse aux normes de Seattle pour les travailleurs touchant un salaire minimum sur les applications.
Nous saluons Tony Delivers.
Cette histoire a eu un impact considérable, mais ne fait qu’effleurer la surface de ce que le co-propriétaire de Howdy Bagel, Jake Carter, signifiait pour la communauté.
Carter a été tragiquement tué lors de ses voyages à la Nouvelle-Orléans en janvier.
Le restaurant de Tacoma, connu pour ses longues files d’attente, a rouvert en février avec des amis et des fans rendant hommage à Carter à travers des notes écrites à la main.
En août, Harry Cheadle, rédacteur en chef d’Eater Seattle, a rapporté sur l’exception à la loi sur le salaire minimum de Seattle qui permettait aux petites entreprises de verser un taux de base inférieur aux travailleurs au pourboire par rapport aux autres travailleurs.
L’expiration de cette exemption devrait probablement mettre sous pression de nombreux restaurants de la ville l’année prochaine et pourrait entraîner des changements plus larges, tels qu’une utilisation accrue des frais de service.
En octobre, les élus ont confirmé qu’ils permettraient à l’exemption de pourboire d’expirer comme prévu.
Les travailleurs rémunérés à l’heure, dans tous les secteurs, pourboire ou non, seront payés 20,76 $ à partir de 2025.
Seattle a célébré son lot de demi-finalistes pour les prix James Beard 2024 en janvier.
Les Pham, Quynh-Vy et Yenvy, du Pho Bac, le Boat et Phocific Standard Time; Aaron Verzosa d’Archipelago; le Walrus et le Carpenter; Jenet Becerra de Pancita; Ben Campbell de Ben’s Bread Co.; et Eight Row figuraient parmi les nominés.
Ils étaient rejoints par Kristi Brown de Communion, Grayson Corrales de MariPili Tapas Bar, Evan Leichtling d’Off Alley, Melissa Miranda de Musang, Avery Adams de Matia Kitchen sur Orcas Island, et Derek Bray à Table à Tacoma, tous sous considération pour la catégorie Meilleur Chef : Nord-Ouest et Pacifique.
Finalement, la région est ressortie les mains vides.
La chaîne de pizza à personnaliser, Mod Pizza, a vu le jour à Seattle et s’est depuis étendue à des centaines d’emplacements.
Cependant, ces derniers temps, elle a connu des temps difficiles.
Dans ce qui a été qualifié de mouvement pour éviter la faillite, Mod a été vendu au Elite Restaurant Group en juillet.
La tendance des cupcakes des années 2000 a réussi à se maintenir à Seattle pendant des décennies sous Cupcake Royale.
La marque fondée par Jody Hall a ouvert en 2003 à l’avant-garde de la folie des cupcakes dans le PNW.
Mais, comme beaucoup de choses affectées par la pandémie, Hall a annoncé que Cupcake Royale fermerait ses cafés pour se concentrer sur la livraison et le service à emporter.
Seattle a perdu plus que quelques grands restaurants et bars cette année.
Nous pensons à vous, ʔálʔal Cafe, Two Doors Down, Coastal Kitchen, ce Taco Time un peu étrange.
Mais certaines pertes ont fait plus de mal que d’autres, et pour les lecteurs d’Eater Seattle, la fermeture du restaurant de burgers préféré, 49th Street Beast, a été profondément ressentie.
Le restaurant a fermé le 28 juillet à l’intérieur de Fair Island Brewing.
Dans des nouvelles de burgers plus réjouissantes, Familyfriend a absolument captivé les convives cette année avec son Kewpie burger à succès.
Un plat si délicieux qu’il a remporté un Eater Award.
Le reportage d’Eater Seattle sur la montée dramatique de Familyfriend sur TikTok a révélé encore plus d’informations sur ce changement de jeu guamien qui, soit dit en passant, offre bien plus que des burgers.
Les amateurs de bagels ont été ravis d’apprendre l’ouverture prochaine de la boutique de bagels d’Andrew Rubinstein.
Après avoir vendu son établissement éponyme, Rubinstein Bagels, au restaurateur Ethan Stowell, la nouvelle aventure de Rubinstein, Hey Bagel, est sur le point d’ouvrir dans le village universitaire, et on pourrait couper l’anticipation avec un couteau à pain.