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Le restaurant offre un emplacement privilégié pour observer le Grand Prix de Formule Uno de Las Vegas qui se déroule en dessous de ses fenêtres.
La chef Giada De Laurentiis célèbre le 10ème anniversaire du restaurant Giada avec une démonstration de torsion de pâtes, la terminant avec plus de sauce et des crevettes au Cromwell, le vendredi 4 octobre 2024, à Las Vegas.
Dans le cadre de cette célébration, la chef a présenté une démonstration de son spaghetti au citron avec crevettes, mascarpone et basilic.
Le plat consiste à enrouler des brins de pâtes en sauce autour des dents d’une fourchette à pâtes industrielle ; incliner la fourchette pour la faire reposer contre une cuillère industrielle ; tourner les pâtes pour former un cône délicat, en utilisant la cuillère comme base ; puis placer les pâtes sur l’assiette, la fourchette se soulevant sans troubler le cône, la cuillère maintenant le tout en place.
Si tout se passe bien, des crevettes nichées au fond, des gouttes de sauce citronnée et une pluie de garnitures complètent cette architecture culinaire.
Cependant, lors de cette démonstration, tout ne s’est pas bien déroulé.
Le premier cône s’est effondré sur l’assiette ; une deuxième tentative a aussi échoué.
De Laurentiis a tenté une troisième fois et cette fois-ci, c’était un succès !
“Je devrais pratiquer cela chez moi plus souvent”, a plaisanté De Laurentiis.
La chef, personnalité de la télévision, auteur et restauratrice, a reconnu avec bonne humeur la dextérité de nombreux membres de son équipe en cuisine dans la formation du spaghetti au citron.
“J’ai des gars qui sont dans la cuisine avec moi depuis 10 ans”, a-t-elle déclaré.
“C’est un art de pouvoir le faire vraiment bien, et ils sont là chaque nuit depuis 10 ans.”
Au cours de cette décennie, De Laurentiis a estimé que le restaurant avait servi au moins 500 000 commandes de spaghetti au citron.
Un véritable ballet de torsion.
L’anniversaire des 10 ans de Giada coïncide avec la préparation de Las Vegas pour la deuxième année du Grand Prix de Formule Uno.
Le restaurant offre l’un des meilleurs emplacements sur le circuit du Strip pour regarder la course (Giada avait été racheté l’année dernière pour l’événement inaugural).
En fait, De Laurentiis avait un lien personnel avec la F1 bien avant le restaurant et sa position privilégiée.
“J’ai grandi en regardant ça.
C’est un sport très européen”, a déclaré la chef, née à Rome.
“Je le suivais avec mes parents.
Je me souviens d’être allé à Monaco pour le regarder il y a des années.”
“C’était un rêve devenu réalité d’avoir cela juste devant mon restaurant.
Les fenêtres ouvertes, entendre les voitures, on a l’impression d’être suspendu au-dessus du Strip.
On ressent le spectacle.”
Célébrations spéciales et un lieu décontracté
Dix ans plus tard, le restaurant se retrouve avec un nouveau chef enthousiaste et plusieurs expériences à table en préparation.
Il y a aussi un cocktail d’anniversaire, un Citrus Negroni Sbagliato mélangeant gin, liqueur Italicus parfumée, Campari, Pampelmousse Rosé, soda au pamplemousse et une touche de Champagne Nicolas Feuillatte ; ce cocktail est disponible jusqu’à fin octobre.
Les spaghetti au citron et les côtes courtes avec glaçage au vin rouge sont à l’honneur dans un menu anniversaire à prix fixe en quatre couverts qui vient de faire son apparition.
Après une décennie avec Giada et une carrière culinaire de plus de 25 ans, qu’est-ce qui reste à De Laurentiis ?
Peut-être un endroit décontracté, peut-être en Asie, a-t-elle déclaré.
“Vous avez cinq formes de pâtes différentes, cinq sauces différentes, et vous mélangez et assortissez cela, et cela change tout le temps.
Il y a aussi une salade, un dessert et une option sans gluten.”
Une chose qui n’est pas à venir, a déclaré De Laurentiis, est un autre restaurant gastronomique à Las Vegas dans la veine de Giada.
“C’est une boîte à bijoux”, a-t-elle dit.
“Cela ne se reproduira jamais.”
Cependant, la torsion, elle, continue.
Contactez Johnathan L. Wright à [email protected].
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