Source de l’image：https://www.masslive.com/boston/2024/10/acclaimed-boston-chef-closes-north-shore-restaurant-rest-to-follow.html
Barbara Lynch, une cheffe qui a été une figure emblématique de la scène culinaire de Boston pendant des décennies, ferme tous ses restaurants restants alors qu’elle envisage sa retraite, a rapporté le Boston Globe.
Le premier des restaurants de Lynch à fermer a été The Rudder à Gloucester.
“Après trois ans dans cet espace magnifique sur Rocky Neck, j’ai pris la décision très personnelle de fermer The Rudder avec effet immédiat,” a écrit Lynch dans un post Instagram de la page du restaurant le mercredi 9 octobre.
“Je tiens à remercier la communauté pour tout son soutien. Gloucester a toujours été et restera cher à mon cœur.”
Les deux restaurants restants de Lynch – No. 9 Park sur Beacon Hill et B&G Oysters dans le South End – devraient également fermer.
“Barbara a eu 60 ans plus tôt cette année. Elle envisage la retraite, un mode de vie beaucoup plus sain,” a déclaré Lorraine Tomlinson-Hall, directrice des opérations du Barbara Lynch Collective, au Boston Globe.
“Elle savait qu’elle ne reviendrait pas dans les cuisines comme elle l’a toujours fait, et donc elle a pris la décision qu’il était dans son meilleur intérêt de vendre les entités.”
No. 9 Park fermera à la fin de l’année avant qu’un nouveau concept ne prenne le relais, a rapporté le Globe.
B&G Oysters continuera à fonctionner normalement jusqu’à ce qu’un “accord acceptable” soit atteint, a déclaré Tomlinson-Hall au média.
Lynch a cité les difficultés financières associées à la gestion de restaurants comme une autre raison de sa décision de fermer.
“Les dures réalités de la pandémie mondiale et les nombreuses difficultés rencontrées nécessitent un investissement significatif, que ni moi ni mes copropriétaires ne sommes en mesure de faire,” a écrit Lynch dans une déclaration, selon le Globe.
“Nous travaillons dur pour finaliser des ventes qui garantiront que ces entités tant aimées continueront d’exister d’une manière ou d’une autre.”
Tous les concepts précédemment existants de Lynch ont fermé, y compris The Butcher Shop, Drink, Menton et Sportello, qui ont tous réuni au début de l’année, a rapporté WCVB.
Trois fois lauréate du prix James Beard, Lynch est une chef mondialement reconnue et considérée comme une pionnière de la scène culinaire de Boston.
Originaire de South Boston, elle a obtenu son premier emploi en cuisine à 13 ans et a ensuite travaillé avec plusieurs chefs de renom avant de recevoir le prix de “Dix meilleurs nouveaux chefs d’Amérique” de Food & Wine dans sa vingtaine, selon sa biographie.
En 1998, Lynch a ouvert No. 9 Park, qui a été nommé parmi les “25 meilleurs nouveaux restaurants d’Amérique” par Bon Appétit et “Meilleur nouveau restaurant” par Food & Wine.
B&G Oysters a suivi en 2003 et Stir a été lancé en 2007.
Drink et Menton ont suivi en 2008.
Lynch a été nommée “Meilleure chef du Nord-Est” par la James Beard Foundation et “Meilleure chef” par Boston Magazine et est la seule femme aux États-Unis à détenir le titre de Grand Chef Relais & Châteaux.
En 2011, elle a été nommée Cheffe Distinguée par l’Université Johnson et Wales et a reçu le “Women Chefs & Restaurateurs (WCR) Barbara Tropp President’s Award.”
Lynch a été intronisée au Who’s Who of Food and Beverage in America de la James Beard Foundation en 2013 et a été incluse dans la liste annuelle de Time Magazine des personnes les plus influentes au monde en 2017.
La carrière de la chef a été ternie par une arrestation pour conduite en état d’ivresse en 2017 et des accusations de création d’une culture de travail toxique en 2023.