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Bienvenue dans la chronique des meilleurs plats de Eater Boston, où nous partageons les plats qui nous ont marqués chaque mois.
Cette fois-ci, nous avons voulu mettre en avant quelques plats exceptionnels d’un voyage début septembre à Portland, Maine.
Mee kathung chez Oun Lido’s
Le chef Bounahcree Kim a indiqué le mee kathung sur le menu et a simplement déclaré : « C’est mon bébé », lorsque je lui ai demandé des recommandations chez Oun Lido’s, son nouveau restaurant cambodgien dans le Old Port de Portland.
Je pouvais comprendre pourquoi dès que j’ai commencé à y goûter.
Il est facile de sentir l’amour qui a été mis dans la réalisation de ce plat, de l’enchevêtrement de larges nouilles de riz moelleuses et de bœuf braisé tendre mijoté dans une sauce aux cinq épices réconfortante, aux cressons poivrés et lumineux parsemés sur le dessus qui équilibrent chaque bouchée.
J’aimerais être à une distance de conduite plus régulière de ce plat extrêmement réconfortant, surtout en prévision des jours sombres et froids de l’hiver à venir.
30 Market Street
Carne asada chez Cantina Calafia
La carne asada semble trompeusement simple pour ce qui est un véritable plat spectaculaire chez Cantina Calafia, un nouveau restaurant mexicain dans le West End de Portland qui s’inspire de l’État côtier de Baja Californie.
Oui, il y a du steak ici — 10 onces de steak strip fumé et grillé à la perfection, pour être précis.
Mais les légumes qui l’accompagnent sont traités avec le même niveau d’attention, avec des poivrons shishito et des pommes de terre grillées et éclatées en un état merveilleusement charnu.
Et ensuite, la meilleure partie : l’ensemble de l’assiette est absolument recouvert d’une salsa macha riche et noisettée.
46 Pine Street
Tout ce que j’ai mangé chez Bread & Friends
Non, vraiment.
Tout ce que j’ai eu ici était, comme, un pas au-dessus des attentes.
J’ai commandé la pop tart aux amandes et aux myrtilles (illustrée en haut de l’histoire) en m’attendant à une douce nostalgie mignonne, et j’ai finalement eu la meilleure version raffinée d’un délice de mon enfance que j’ai jamais eu.
J’ai commandé des pommes de terre red bliss, en m’attendant à des pommes de terre écrasées géniales, et j’ai eu une assiette de brunch très bien pensée de pommes de terre posées sur un yaourt zhoug crémeux au coriandre, plus des tranches de saumon fumé saupoudrées de za’atar, un œuf au plat, et un spray de feuilles de menthe et d’autres herbes par-dessus.
Je sais que nous sommes tous bien familiers avec le sous-genre « ingrédients de Nouvelle-Angleterre que vous connaissez, mais en mieux », mais Bread & Friends tient réellement promesse.
J’ai hâte de revenir.
505 Fore Street
Bánh ðúc chez Lê Madeline
Il se passe une sorte de magie à l’intersection de Hancock et Billings à Quincy, car deux des endroits les plus excitants de Boston pour manger se trouvent dans ce même bloc.
Chez Lê Madeline, juste en face de Rubato (le meilleur nouveau restaurant de Eater Boston en 2023), le chef Peter Nguyen dirige un menu vietnamien moderne qui a été constamment excellent depuis son ouverture en février.
Lors d’une visite récente, j’ai fini par me battre pour les dernières bouchées d’un bol de bánh ðúc, avec des piles de gâteaux de riz moelleux repliés autour de carrés de tofu frit, des poignées d’herbes et des cucamelons de la taille de tomates cerises aigres.
409 Hancock Street