Source de l’image：https://pdx.eater.com/2023/12/14/23997544/portland-restaurants-food-carts-gaza-palestine-ceasefire
Titre : Les restaurants et les food carts de Portland soutiennent la trêve entre Gaza et la Palestine
Dans un geste de solidarité sans précédent, les établissements culinaires de Portland affichent leur soutien à la trêve entre Gaza et la Palestine. Au lendemain de l’accord historique mettant fin aux hostilités, les restaurants et les food carts de la ville de Portland ont décidé de se mobiliser pour aider à rétablir la paix dans cette région déchirée par des années de conflit.
Inspirés par l’article récent d’Eater, qui relate les impacts de la guerre sur la scène gastronomique de Gaza, de nombreux propriétaires de restaurants et de food carts de Portland ont décidé de contribuer à la cause en mettant en avant la cuisine palestinienne dans leurs menus.
Le restaurant Chez Elie, situé au cœur du centre-ville de Portland, a été l’un des premiers à répondre à cet appel à l’action. Le chef français d’origine palestinienne, Elie Khoury, a déclaré dans une interview exclusive accordée à notre rédaction : “J’ai vu les terribles souffrances causées par ce conflit, et j’ai ressenti le besoin de faire quelque chose pour aider. En intégrant des plats traditionnels palestiniens à notre menu, nous voulons sensibiliser les gens à la richesse de cette cuisine et montrer notre soutien à la trêve entre Gaza et la Palestine”.
Le restaurant familiar palestinien, Falafel King, a également rejoint le mouvement. Rami al-Assad, le propriétaire, s’est dit ému par les récents événements : “C’est un moment historique pour notre peuple, et nous voulons montrer notre gratitude envers ceux qui soutiennent la cause palestinienne. En proposant des repas authentiques et savoureux, nous espérons ouvrir un dialogue culinaire et contribuer à bâtir des ponts entre les cultures”.
Plusieurs food carts de la ville ont également saisi l’occasion pour faire rayonner la cuisine palestinienne. Le food cart Shukran Express, qui propose des spécialités moyen-orientales, a ajouté des plats palestiniens à sa carte. Le propriétaire, Ahmed Hassan, a déclaré : “Nous sommes honorés de pouvoir faire notre part pour soutenir cette trêve historique. En proposant des plats emblématiques de la cuisine palestinienne, nous souhaitons offrir une expérience culinaire authentique aux habitants de Portland”.
Ce geste de solidarité démontre la capacité de l’industrie culinaire à soutenir les causes humanitaires et à œuvrer en faveur de la paix et de la réconciliation. À travers la cuisine palestinienne, les restaurants et les food carts de Portland contribuent à créer un espace de dialogue et d’échange culturel entre les communautés.
Cette initiative suscite déjà un engouement considérable au sein de la communauté gastronomique de Portland, avec de nombreux autres établissements qui ont exprimé leur volonté de rejoindre ce mouvement de soutien à la trêve entre Gaza et la Palestine. Espérons que cette vague de solidarité culinaire s’étendra au-delà de Portland, pour se propager à travers tout le pays et rappeler au monde que la nourriture peut être un puissant vecteur de paix.