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Un restaurant vietnamien phare ferme ses portes après des années de succès
Austin, Texas – Après une décennie de succès fulgurant, Saigon le Vendeur, l’emblématique food truck vietnamien situé à East Seventh Street, a annoncé aujourd’hui sa décision difficile de fermer ses portes. La clôture définitive est prévue pour le mois prochain.
Considéré comme l’un des pionniers du mouvement des food trucks à Austin, Saigon le Vendeur a conquis les habitants avec sa délicieuse cuisine vietnamienne traditionnelle. Depuis son ouverture en 2010, le food truck est devenu une véritable institution, attirant locaux et touristes en quête d’authenticité culinaire.
Le propriétaire et chef talentueux, M. Minh Nguyen, a expliqué que la fermeture était le résultat d’une combinaison de facteurs. “La pandémie de COVID-19 a eu un impact considérable sur notre activité. La diminution du tourisme et la baisse de fréquentation des food trucks ont rendu difficile la viabilité de notre entreprise”, a déclaré M. Nguyen.
Malgré de nombreux efforts pour maintenir l’activité à flot, Saigon le Vendeur a été contraint de prendre la décision difficile de mettre fin à son aventure culinaire. Cette nouvelle a été reçue avec tristesse par la communauté locale, qui a exprimé son chagrin sur les réseaux sociaux.
De nombreux habitués ont partagé leurs expériences mémorables et leurs plats préférés du restaurant, rappelant les saveurs uniques qui ont fait la renommée de Saigon le Vendeur. Certains fans ont même lancé des pétitions en ligne, appelant à sauver le food truck emblématique.
Malheureusement, les appels à sauver le restaurant ne sont pas parvenus à trouver une solution viable pour assurer sa survie. M. Nguyen a déclaré que bien qu’il soit triste de voir cette étape se terminer, il gardera toujours de merveilleux souvenirs de son aventure culinaire et est reconnaissant pour le soutien inconditionnel de la communauté.
Bien que Saigon le Vendeur ferme ses portes, de nombreux admirateurs gardent espoir que M. Nguyen poursuivra sa passion culinaire d’une autre manière peut-être, pour continuer à régaler les amateurs de cuisine vietnamienne.
La triste nouvelle de la fermeture de Saigon le Vendeur laisse un vide dans la scène culinaire d’Austin, mais les habitants se souviendront de son héritage à travers les saveurs authentiques qu’il a offertes pendant tant d’années.
La dernière journée d’ouverture de Saigon le Vendeur est prévue pour le 15 décembre 2023. Les personnes souhaitant profiter une dernière fois des délices vietnamiens sont invitées à visiter le food truck avant sa fermeture définitive.